[食譜] 蕃薯韭蔥湯

網誌版 https://tinyurl.com/wxfkyga 在新冠狀病毐無所不在，人人自危，無計可施的當下， 也只好努力的增加自體免疫力了。 可以吃一口就把所有的營養都一網打盡的湯品，也很適合沒有胃口的時候。 蕃薯燉的湯有淡淡的甜味，會讓人開心! (至少我是這樣! ^_^ ) 使用壓力鍋燉煮，快又省時。 使用一般不鏽鋼鍋亦可，做法一樣。 但請延長熬煮時間至約40-60分，或至蔬菜軟爛。 蕃薯韭蔥湯 (Sweet Potato and Leek Soup) 材料: 洋蔥 (Onion / Zwiebel) 大的1個(切片) 蒜頭 (Garlic / Knoblauch) 6-9瓣 紅蘿蔔 (Carrots / Karotten) 2條 (切塊) 根芹菜 (Knollensellerie/Celeriac) 1小片(切大丁) 韭蔥 (Leek / Lauch) 1-2根(切大段) 蕃薯 (Sweet potatoe / Süßkartoffel) 500g(切大丁) * 高湯粉 2小匙(隨各人喜好，使用高湯或高湯塊亦可。) 清水 800-1200cc (依鍋子大小斟酌，放滿至湯鍋7-8分滿) 鹽 1小茶匙 黑胡椒粉 適量 另備，少許 巴西里葉(英Parsley/德Petersilie) 剁碎備用 *蕃薯的用量，請依各人喜歡的湯汁濃度斟酌。 德國的蕃薯屬紅屬，多為美國進口。 做法: 1.壓力鍋裡入一小匙油，將洋蔥拌炒至金黃上色，入白酒。 2.入所有其它食材，水加至鍋裡7-8分滿，蓋上鍋蓋，鎖上安全閥。 大火煮開至氣棒浮起，轉小火續煮20分後關火。 3.待氣棒下沈後開蓋，入果汁機打成濃湯。依個人口味調味，上桌前灑上巴西里葉。 可再依各人喜好，灑上胡椒或辣椒粉。 湯品的必備秘密武器是--自製的麵包丁 (Croutons)! 食譜連結: http://jenkitchen.blogspot.com/2012/02/easy-croutons.html -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso --
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推 onlyonlyoup: 感謝分享 不過我做這種濃湯都會先用金小萬健康蒸後 03/17 14:25

→ onlyonlyoup: 打泥 再用萬用鍋的煲湯模式燉煮 我自己覺得這樣會 03/17 14:25

→ onlyonlyoup: 更香濃好喝 03/17 14:25

→ jennewton: 先蒸後煮的方式我倒是沒試過耶!謝謝分享做法! 03/17 18:35