看板cookclub
圖解版:
http://cook.dtmsimon.com/2008/05/thaiseafood00.html
(
http://goo.gl/rLLYZk )
很久沒做下酒菜了，本來想說無所謂，結果被小熊COMPLAIN囉。
冰箱還在，只是最近比較少自己做下酒菜來配辣，都去買現成的XD。
所以今天趕緊來做一道，表示冰箱我還健在，乎乾辣~~~
在菲律賓家裡翻到上次買回來的泰國辣椒粉，他已經被我遺忘在儲藏
櫃裡有一段時間了，因為我已經忘記是甚麼時候買回來的@@，還好
辣椒粉這種東西不會壞。
(
http://goo.gl/iEEHcj )
冰箱裡還有前天買的超新鮮中捲，想想來做一個沒有嘗試過的泰式涼拌
墨魚應該是不錯的選擇。檢查了一下冰箱後，就驅車前往賣場補充一些
其他家裡缺少的材料。其實最主要的目的是去買檸檬，泰式涼拌菜真的
少不了檸檬提鮮。話雖如此，一踏進不良場所的我還是買了一大堆跟這
道菜沒有關係的食材，囧~
今天很克制了，總共才花兩千出頭....XD
回到家後，就開始著手我的泰國料理處女作....
材料(約2人份):
新鮮中型中卷1隻
玉米筍6~8根
小黃瓜1條
番茄丁少許
芹菜末少許
檸檬1顆
泰式辣椒粉2小匙
魚露2小匙
鹽少許
(
http://goo.gl/U10bWM )
做法:
1.中捲洗淨後輪切，然後放到沸水裡面汆燙一下即起鍋用冷水沖淨備用。
2.玉米筍汆燙後切滾刀備用。
3.取一調理碗，放入中捲及小黃瓜丁，先放進約2茶匙的鹽巴充分拌勻靜
置約10分鐘。
3.接著放入番茄丁、洋蔥絲、泰式辣椒粉2茶匙。這辣椒粉真的很辣，量
請大家斟酌。
4.充分扮勻後，擠進去一整顆檸檬汁、魚露少許增加風味、以及少許剁
碎芹菜末，再加一點點砂糖。
5.充分扮勻後就可以擺盤上桌了。
(
http://goo.gl/EbCzu7 )
很辣很過癮的一道菜，大家到賣場買材料時，順便帶一手冰涼的啤酒回家唄....
作者:
(
http://goo.gl/PO9KJL )
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~
(
http://goo.gl/SBxmtl )
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:
http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:
http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:
http://cook.dtmsimon.com
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.251.141※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1407665909.A.EE9.html
推 taionethree: 我有問題 請問小黃瓜加鹽出的水有濾掉嗎? 08/11 00:11
→ taionethree: 沒的話不會太鹹或有黃瓜的那種生味嗎? 08/11 00:11
→ taionethree: 另外你的洋蔥絲有先冰鎮過嗎? 沒的話不會太辣嗎? 08/11 00:11
→ taionethree: 抱歉 最近剛學做涼拌 問題可能很沒sense 請包涵 08/11 00:12
→ dtmsimon: 因為泰式辣椒粉本身味道就很重，所以沒有你擔心的問題~ 08/11 01:45