[心得] 挑戰深夜食堂第22夜：調味醬炒麵

有圖文無音樂網誌 http://latifa.pixnet.net/blog/post/28273632 調味醬炒麵是這次挑戰的起點。 大約一個月前我在FB上傳了調味醬炒麵，獲得友人們熱烈迴響 (我覺得很熱烈啦)。 於是我決心嘗試：像我這樣每天上班至少八小時的上班族， 能不能在兼顧作息規律與營養美味的條件下， 使用簡單的廚具還有更簡單的廚藝餵飽自己。 "深夜食堂"則是Guideline，省得作菜一路作到吐魯番料裡去~。 從九月一日開始連續PO文到今天，每天作菜時拍照，下班之後寫文章， 趕在每天午夜12點前發文....，也是有疲憊想偷懶的時候， 畢竟這又不是真的比賽，只是我對自己的約定。 不過每天切切剁剁的，從前作菜的手感慢慢找回來， 原來廚藝就像是游泳一樣，學會了就永遠不會忘記。 喔對了，這道菜幾乎不需要用到菜刀喔。 [調味醬炒麵](靈感：第25夜) [食材]鐵板麵(蘑菇口味)1包、豬炒肉片1盒，洋蔥1/8個， 泡菜100~150g、雞蛋1個，中濃調味醬，海苔香鬆。 [作法]1.先把鐵板麵用熱水泡散，免得待會下鍋糾結。 2.洋蔥下鍋炒軟後加肉片炒至變色出汁。 (如果覺得1/8洋蔥太大片可以切小一點，這是這道菜唯一可能用到菜刀的時機) 3.接著加入泡菜，連同泡菜汁一起下鍋煮。 4.加入鐵板麵拌炒，再加入中濃調味醬，還有蘑菇醬汁， 使麵、料與醬汁充分混合。 5.湯汁差不多收乾後起鍋，這道菜超隨意的，只要食材都軟熟了， 烹調到自己喜歡的濕度就可以起鍋啦。 6.煎個蛋蓋上去，灑點海苔香鬆(完)。 把半熟蛋黃戳破與麵充分混合後，大口豪邁地吞下去，配著啤酒感覺更好。 喵嗚~真覺得自己像國王一樣。 聽說明天開始會變冷，來作點吃了會暖洋洋的菜好了。 -- ◆ From: 118.168.65.245
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推 giroro012:這部漫畫第一集我就哭了Q-Q 09/23 00:26

→ wishkin:美味的圖片讓人餓啊~>< 09/23 16:33

推 lele1014:蛋黃家麵超好吃的阿 !!! 09/24 11:29

→ latifa:半熟的蛋黃超誘人的啊~那種蛋汁要流不流的懸疑感~ 09/24 19:17