[食譜] 十分鐘晚餐-香料雞排、蔬菜庫司庫司

圖文版： http://cake0885.blogspot.com/2017/09/blog-post_21.html 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/cake0885/ 最近忙作業忙得昏頭轉向，每一週的作業都比前一週更難(好像應該是這樣，不然學甚麼) ，越寫越感覺血管快要爆，原來英文閱讀這麼多學問，原來年紀大了單字根本記不住，原 來我英文這麼爛。 本來我入學只是為了廚藝課，英文閱讀寫作則是因為能力不及的必修學分，可一開始還一 副無所謂的樣子念就念，反正是社區大學，隨便讀一下都會過。(鼻孔噴氣) 老師在第一堂課發了問卷，問學生有多少把握這堂課可以拿到"A"，我根本不知道天高地 厚寫了100%還畫個笑臉給老師(現在想呼自己一巴掌)，殊不知，美國的社區大學(尤其是 有規模點的)對於課業要求其實不輸給一般大學。老師看起來是個和善的老頭，上課也還 算有趣，偏偏對作業要求嚴謹的要命，而且越出越難，我到底給自己找了什麼麻煩啦天啊 ！(抱頭大哭) 有些真的很難的，只能跑去求助老公，他會解釋給我聽但是不告訴我答案很機車，我千 拜託萬拜託，連露出內衣肩帶這種色誘招數都用了，他斜眼看我：妳這是作弊的意思嗎？ 這樣不會進步喔~ 哼！不幫就不幫，這個月都不給你摸！ 有時間壓力，又要做晚餐，弄個快速解決的餐點。 香料雞排材料： 雞胸肉 兩副 鹽、黑胡椒粉、卡宴甜椒粉、百里香或隨便你喜歡的乾燥香料 番茄 一兩顆 白酒 兩大匙 蔬菜庫司庫司材料： 任何一種庫司庫司(又稱作北非小米，是乾燥已熟的麵磨成粉，快速煮過就可食用) 一盒 蔬菜 一小把 雞高湯 一杯 另外準備沙拉葉一把、櫻桃蘿蔔幾顆，搭配餐點用 做法： 我沒寫調味料份量，因為每個人買的雞胸大小不一樣 雞胸肉稍微切薄一點(厚的地方橫切開成片，比較快熟)，將香料平均撒在雞肉兩面，放個 五分鐘，這段時間把番茄、櫻桃蘿蔔切一切 中大火熱鍋，將雞肉下鍋 煎到焦黃再翻面，兩面都焦黃之後，下番茄 倒入白酒與一匙冷水，轉中火煮一下，這樣雞肉裡面才會熟 煎雞肉的同時來煮庫司庫司 這次我用的是蒜香與橄欖油風味 雞高湯下鍋煮滾之後，將庫司庫司倒入高湯裡，連同蔬菜(我用沙拉葉，免洗)一起下鍋， 滾了之後蓋上鍋蓋，悶煮五分鐘，熄火，再悶一分鐘 用湯匙撥鬆，庫司庫司就完成了 底下鋪一層沙拉葉，舀一匙庫司庫司，擺上切片雞肉，灑幾片櫻桃蘿蔔 老公的兩人份當一人份。 這個餐點不但簡單快速，而且營養滿點，使用雞胸肉所以熱量不高，充滿蔬菜與風味，比 外面買健康又便宜。懶婦也能輕鬆端上像樣晚餐。 庫司庫司的口感其實很像炒飯，鬆鬆乾乾的，亞洲人接受度應該很高，如果菜煮完了卻忘 記按下電鍋按鈕這種事常發生，下次改用這個試試。 --
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