[食譜] 馬鈴薯鮪魚鮮蔬派

blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/23444572 <材料> a. 派皮 高筋麵粉 150 g 低筋麵粉 150 g 奶油 120 g 鹽 少許 冰水 大約 100g (視情況調整) b. 內餡 鮮奶油 50 g 洋蔥 2 顆 蘑菇 10 顆 中型 蘆筍 4 根 馬鈴薯 5 顆 小型 鮪魚罐頭 1 個 (先把油去掉唷) 鹽 適量 黑胡椒 適量 <作法> a. 派皮 1. 奶油放置室溫變軟，切成小塊狀。 2. 如果有食物處理機的話，把奶油跟麵粉放進處理機打成小小粉塊， 再把冰水分次慢慢加入，等到稍微有麵糰樣子就取出來用手揉。 ＊ 如果沒有處理機那就用手吧！！ 先把奶油跟麵粉稍微用手捏成小片塊狀，在粉堆中間挖個洞， 把冰水分次慢慢加入，揉成麵糰。 3. 麵糰分成兩部分，蓋上保鮮膜放入冰箱休息30分鐘。 4. 取出一顆麵糰，桿平放在派模底部， 表面用叉子插小洞，入烤箱180度烤10分鐘。 5. 等到內餡做好也鋪在派底後，蓋上桿平的另一個派皮，入烤箱烤15分鐘。 6. 如果想要表面金黃色，可在烤10分鐘時拿出在表面刷上蛋汁再續烤5分鐘。 b. 內餡 1. 所有蔬菜都切成小塊，馬鈴薯用微波爐煮軟弄成泥狀。 2. 洋蔥跟蘑菇先炒軟，加進鮮奶油、鮪魚和馬鈴薯泥，用鹽巴跟黑胡椒調味。 3. 加入蘆筍(因為蘆筍煮太熟會不好吃，最後再加就好)，就算ok了。 -- ◆ From: 220.233.70.72
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推 ningc:好漂亮喔看起來真好吃//// 05/08 15:40

推 silverfog:好強~看起來好好吃 05/08 16:08

推 summer0806:請問要用什麼當模型? 05/08 20:14

→ Agneta:用底部直徑大概25公分左右的塔模 可以做一個的份量～～ 05/08 21:56