看板cookclub
各位料理高手大家好～
第一次在本版發文+料理菜鳥，請輕噴謝謝XD
以下圖多廢話多～
很晚才follow到版上之前突然紅起來的烤魚機，但當時時機已經過了沒有跟到團購，
而且明明自己去年底才去了一趟大阪，竟然沒有趁機會自己帶回來非常扼腕，
但是腦波弱又熱愛燒烤如我，被這台機器燃起的慾望勝於一切，
還是自己上了AMAZON訂購，訂的是山善YAMAZEN的NFR-1100
https://goo.gl/7SngyZ
(AMAZON上還有另一台應該比較舊的機型更便宜)
這一陣子不斷的嘗試各種食材與方法，只能說這台機器真的是料理新手如我的好工具！
AMAZON寄到台灣比想像中迅速，下訂到收貨大概7天就到了，
到貨第二天很興奮的準備了一堆食材（為保護個人隱私以下照片部分有馬賽克XD），
有雞翅、同事贊助的一大塊松阪豬和簡單的幾樣蔬菜，
http://i.imgur.com/XRXMpnA.jpg
開機按照烤箱方式先空烤熱機，但發現其實沒必要因為新機沒什麼味道～
[第一烤]雞中翅+甜椒+洋蔥+馬鈴薯片
http://i.imgur.com/0wmnEHp.jpg
雞中翅簡單先用醬油味霖米酒醃一晚，蔬菜上爐才灑香料鹽或塗烤肉醬，烤15分鐘
由於是第一烤，爐子只有按照說明書說的預熱5分鐘，所以雞翅烤15分鐘是有熟但皮還不
夠酥程度，
後面第二輪發現爐子熱了就可以縮短時間，可以烤約12分左右就好（而且皮會酥）
馬鈴薯很耐烤，烤15分只是熟了但不夠鬆軟，實在不愛脆脆的馬鈴薯，
所以後面就會放著烤個兩輪（中間肉換但馬鈴薯不動），這樣就能達到鬆軟綿密的口感
[第二烤]松阪豬肉（大推！）+鴻喜菇包
http://imgur.com/ZtoGBJU
同事贊助的這塊松阪豬很厚，烤15分鐘剪成大塊發現厚的部分還帶著粉紅色，續烤3分鐘
確定內部都熟了，
豬肉只有簡單的灑上蒜鹽胡椒，可以看到油都被逼出來了，但內部仍柔軟多汁。
松阪豬太好吃我後來又在家裡烤了一次，兩面簡單抹一點米酒就送入烤箱烤10分鐘，
烤熟後剪成小塊放在生菜上，加一點韓國包飯醬、泡菜和自己做的韓式醃蘿蔔片
（食譜參考：
https://goo.gl/7OCeQy ）
就是道地的韓式烤肉！好吃到瞬間想唱阿里郎的程度！！
[第三烤] 牛排+杏鮑菇+洋蔥
http://imgur.com/sXSBxPk
因為想試試看烤牛排所以在家樂福買了牛肩肉，只有簡單灑牛排香料，成品如圖。
但老實說我沒有很愛，可能還不是很會控制所以覺得外面有點乾，機器上建議烤5分鐘但5
分鐘還滿生的所以我烤了8分鐘，
但不確定是烤太久的問題、肉的問題、技術的問題還是我的問題XDDDDD
[第四烤] 蝦+甜不辣
http://imgur.com/4QGHqG1
一樣是大賣場買的蝦，新鮮度一般（不新鮮其實我也看不出來），簡單兩面灑鹽巴上烤。
因為擔心蝦不夠新鮮烤不熟很危險所以烤了比較久大概17分鐘，
事後證明好像有點過熟但總比吃了拉肚子好，蝦子烤出來真的超級香～
甜不辣先不調味，烤得兩面澎起來後抹上一點點烤肉醬，等醬汁烤乾就好，
外酥內軟好好吃～～～
[第五烤] 夜市風烤玉米
http://imgur.com/X1cLw5I
甜玉米事先用電鍋蒸過串上免洗筷，抹上醬料撒上白芝麻，
因為玉米已熟，只要烤5分鐘讓醬料略焦即可。
這時候烤魚機的缺點就出來了－－無法烤太厚的食材。
我選用的玉米已經不算很大支的了，烤架也翻面降低位置，
放上去還是呈現”緊繃”狀態，加熱管離食材太近（是優點也是缺點），
所以醬料一下子就焦了，下次再烤或許可以不蓋上蓋只烤下面，
然後學夜市老闆邊烤邊翻轉試試看，雖然這樣就有點失去烤魚機的意義就是了XDD
[第六烤] 秋刀魚（大推！）
既然說是烤魚機怎麼能不展現一下烤魚的技術呢！
小妹生平第一次刮魚鱗就獻給這兩條魚了，去完鱗後兩面抹一點白醋再灑鹽，
（這是網路上教的魚皮不沾黏的方法，但其實烤網是不沾材質沒抹醋應該也不會脫皮啦）
依照說明書建議2條秋刀烤12分鐘，但其中一條魚太長了中間有掀蓋調整一下位置......
http://imgur.com/hDnTaat
郎客呀！看看這魚！
一掀開上蓋瞬間我的眼前飛出了一條金龍啊！！！！（太誇張）
這台機器烤魚真的很好吃！
這台機器烤魚真的很好吃！！
這台機器烤魚真的很好吃！！！（很重要所以說三次）
整個烤得皮酥肉嫩筷子戳下去還會滋滋的冒油啊！！
但烤魚一定要開抽油煙機！！不然烤完魚家裡應該會臭個2天吧！說沒有油煙是不可能的
（不知道象印那台的白金觸媒濾網過濾油煙有沒有真的那麼厲害）
只要烤有油的食材我一定會放在抽油煙機下面烤，他雖然不會一直冒油煙但會在你掀蓋的
那一瞬間撲你個措手不及，
所以烤個5分鐘開始聞到香味的時候就把抽油煙機打開，一直到掀蓋把食材拿出來再關掉
是最保險的方式！
但只要有開抽油煙機家裡真的不太會有味道，比平常炒菜煎魚還沒味道～（平常煎魚即使
有開抽油煙機還是味道很重）
[第七烤] 蔬菜雞肉串+雞皮+大腸
http://i.imgur.com/aeU7XAH.jpg
雞腿肉去皮切塊用鹽麴醃4小時（下午醃晚上烤），加上甜椒洋蔥小番茄杏鮑菇家裡能串
起來的菜都串上去，蔬菜抹一點點烤肉醬，烤8分鐘。
大腸是外面買的滷好的沒什麼好講的，只要把油逼出來烤到表皮酥脆就很好吃（忘記加蔥
段了失策）
雞皮是雞腿扒下來的，把肥油剪掉切成長條狀醃一點烤肉醬一起烤
週末夜晚端出這一盤配上冰啤酒和電影整個就是天堂啊你說是不是～～
[同場加映]
失敗作：烤餅乾
家裡一直沒有大烤箱，只有那種不能調上下火也不能調溫度只能定時的陽春小烤箱，
烤魚機買回來後異想天開的想既然能烤麵包是不是也能烤餅乾呢？就買了現成的冷凍餅乾
麵團回來實驗。
嗯，事實證明我想太多了...（默）
還是那句話，加熱管太近溫度太高很難控制啊！！
第一盤先依照包裝指示，預熱後送進爐子烤10分鐘，
但才7分鐘後我就得到了一盤焦炭XDDDD
http://imgur.com/1fq9cLr
上網看一下教學（這種事情為什麼不事先做！）
有說小烤箱溫度難控制，可以在上面放一張鋁箔紙避免外焦內生，
所以第二盤上面多鋪了一張鋁箔紙烤8分鐘，這次表面沒焦但底部焦了XDD
一直試驗到第三盤，上下都多鋪一張鋁箔，然後時間增加到10分鐘，
烤出來才稍微有一點餅乾的樣子
http://imgur.com/vf5ZkOT
烤完深深覺得，餅乾還是用買的就好了...（默）
不過烤土司就很簡單，我家的土司都放冷凍，機器切5分鐘預熱，
跑到剩下3分鐘左右直接丟進冷凍土司烤2分鐘就可以了，
而且因為加熱管很近（是優點也是缺點again）所以有塗料的可以烤得很漂亮，
例如小烤箱烤不融的起司片就可以烤到牽絲的程度這樣，
只是因為速度很快所以不能丟進去烤人就跑了，得在旁邊顧著才行～
接下來有機會會試驗更多食材，畢竟我的清單上面還有香腸魷魚啤酒蝦等等目標，
有機會會再上來分享各種成功／失敗／耍寶經驗的，
謝謝各位耐心收看～（揮手）
--
我買合台幣2660多，其實機器很便宜但光海外運費就1千多了，
所以還是自己去帶回來最划算～
是的，下面整個都可以抽出來洗而且油滴在水上很好洗
http://imgur.com/HqKdMfk
但是建議放會滴油滴醬料的食材要避開連接加熱管的白鐵片那邊，
因為那邊不能水洗只能用擦的，滴到醬料又烤乾要擦很久= =
真的很好用喔又不貴
我的魷魚是在海鮮超市買的已經切開冷凍的像這樣
http://imgur.com/hhSGgVg
是不是直接把兩側剪出缺口就可以了？還是需要怎麼處理？
（我的理想是像夜市在賣那種烤中卷的樣子XD）
感謝～已經修改好了～
我也是被生了火才買的XD
嗯...差在發熱管距離？還有烤魚機只能控時不能控溫？
我覺得下面放水會不會是跟蒸氣烤箱一樣的原理？
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.238.169※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1490957383.A.16D.html
推 cycyu: 請問這樣含運費花多少啊? 03/31 19:14
推 observance: 請問油都滴到下方，該如何清洗呢？ 03/31 20:06
推 elena1201: 下面要放水 也可以整個拆下來洗 03/31 20:11
推 lamourmoi: 好生火啊 03/31 20:37
推 kitune: 魷魚不是很好處理 建議最後弄 香腸簡單多了 水放少一點 03/31 21:08
→ kitune: 然後前面先送別的食材下去烤 就可以烤出微微焦脆又不黑的 03/31 21:08
→ kitune: 但是烤完香腸你就要準備清底下囉 那個油滴太多很容易起火 03/31 21:09
推 sabrina7418: 圖片可以直接對圖右方按copy喔 網址中間有a的沒辦法 03/31 21:31
→ sabrina7418: 自動顯示 03/31 21:31
推 minpanda: 好生火+1 03/31 21:54
推 yuurei: http://i.imgur.com/skhna55.jpg 03/31 22:12
推 yuurei: 我烤過雞腿跟鯖魚，超好吃的 03/31 22:13
→ eva19452002: 烤魚機跟烤箱差在哪裡？ 03/31 22:43
→ zccz: 一直掙扎要不要下手...家裡有氣炸鍋 04/01 00:54
推 jonie: 如果用錫箔紙包牛排呈湯包狀，抹一塊奶油灑胡椒，奶油高溫 04/01 05:14
→ jonie: 會加速熟成，最後一分鐘在打開紙讓肉上色可以嗎？， 04/01 05:14
推 valenbebe: 已升火，放入6月大阪採購清單 04/01 05:29
推 Readmore: 家有氣炸鍋+1，這同質性會很高嗎 04/01 07:55
推 jibes932: 好讚喔！以後自己住也想買 04/01 09:58
推 TITANCHIU: 請問有人知道烤魚機裏頭網子哪買嗎？我的被我刷壞了， 04/01 13:19
→ TITANCHIU: 現在網子都生鏽了。 04/01 13:19
推 ding3: 推一個，認真分享 04/01 13:38
→ eva19452002: 網子生鏽可以舖鋁泊紙啊 04/01 14:43
推 cmid05: 哈第一瞬間就想問跟1F一樣的問題 04/01 14:46
推 darkelecy: 網子生鏽的那位可以看看Amazon HB-1610這款烤網合不合~ 04/01 18:37
→ darkelecy: 感謝生火 我要下手買Panasonic的了~討厭油煙味~ 04/01 18:38
推 RavenRabbito: 已有氣炸鍋+1 每次看到烤魚機的文都要自行滅火QQ 04/01 18:50
推 kitune: 魷魚要想辦法去腥味再烤 個人是還沒成功過 04/01 20:40
→ kitune: 跟氣炸鍋最大差別就在於那份微焦感 水波爐可能比較有機會 04/01 20:41
→ kitune: 冷凍油炸食品可以拿去烤看看 別有一番風味 薯餅用烤的不錯 04/01 20:41
→ kitune: 要東西焦一點 底下的水要放少一點 要蒸食就多加一些 04/01 20:43
→ kitune: 烤魚機還挺懶人的 不想設定烤箱的人可以考慮買下去 04/01 20:43
推 moonline: 你的食譜看起來好棒! 今晚又想吃燒烤啦~ 04/02 15:03
推 mike22: 放個木炭，味道更好 04/03 14:28
