[食譜] 韓式牛肉湯

圖文好讀版:http://bit.ly/2c87IoM 是韓國餐廳很常見的一道辣味牛肉湯，牛肉絲與蕨菜乾是這道湯頭最大的特色，非 常辣香帶勁令人大呼過癮，大都是配飯吃也有配麵的。 材料: 牛肉:200g 蕨菜乾( ):150g 秀珍菇:130g 黃豆芽:105g 洋蔥絲:1顆(175g) 紅辣椒圈:1條(9g) 青辣椒圈:1條(9g) 蔥絲段:1大條(55g) 水:2公升 辣油:2大匙 醬料: 蒜末:2大匙 胡椒粉:1/3小匙 韓國辣椒粉:2大匙 麵醬湯:2大匙(30g) 麻油:1/2大匙 調味料: 麵醬湯:3大匙 鹽:2/3大匙 作法: 1.先將牛肉泡水半小時去血水，蕨菜乾也要泡水。 2.準備好其他蔬菜料及醬料，蕨菜乾泡好要切成段。 3.牛肉跟水入鍋大火煮滾後，轉中火再煮個5~10分鐘移出洗過切成絲，並把湯水的殘渣過 濾掉。 4.把醬料、牛肉絲、蕨菜乾跟袖珍菇拌一拌。 5.用辣油起鍋炒香蔥跟洋蔥後，加入拌過醬料的食材、湯水跟其他材料大火煮滾後轉中火 再煮約半小時，過程中加入調味料調味。 --
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推 ingshine: 請問嶡菜絲,哪裹買的到? 09/07 17:45