[食譜] 微波爐料理-三色蛋

圖文網誌版：http://blog.xuite.net/effies/effies/9279718 材料： 　　　１．雞蛋三顆 　　　２．皮蛋二顆 　　　３．鹹蛋一顆 　　　４．方型可微波容器（方便切及呈盤好看） 方法： 　　　１．皮蛋剝殼，強火微波４５秒，切小方塊備用 　　　２．鹹蛋剝殼，切小方塊備用 　　　３．雞蛋打於碗中，“輕輕”攪拌，避免氣泡產生 　　　４．可微波容器底部鋪一大張保鮮膜，可方便之後拿取 　　　　　與保持其形狀之完整 　　　５．鹹蛋之小方塊鋪於最底層 　　　６．再均勻鋪上皮蛋小方塊，邊緣也需擺上一些，可讓完 　　　　　成品的橫切面更為好看 　　　７．將蛋液緩緩倒入，撒少許胡椒及麻油 　　　８．包上保鮮膜，微波爐中弱火加熱四分，轉中強火三分 　　　９．拿出後放涼切會比較好切 　　　　　 附註： 　　　１．不用放塩，鹹蛋均勻放於底部，每一口就都會鹹， 　　　　　而且這樣鹹度就適中了，再加塩可能會變可“死鹹” 　　　２．蛋液可過篩，成品應該會更平滑 　　　３．用太強的火力去微波也會造成表面的不平滑，要注意 　　　４．我是用樂扣方型的，份量跟形狀都剛剛好 　　　５．蛋液不用放水，才會有ＱＱ的口感 　　　６．很簡單的一道蛋料理，沒作過之前以為很難，但需要 　　　　　一點小技巧，才會好看又好吃 -- Effie's Blog http://blog.xuite.net/effies/effies Effie's Photo http://photo.xuite.net/effies -- ◆ From: 210.192.160.156
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1165734311.A.C20.html

推 ivysky:鹽 字不見了@@? 12/10 17:01