[食譜] 家常菜-雪裡紅炒百頁、小黃瓜肉片

雖然我常常弄一些搞剛的東西 但日常三餐我儘量自己下廚 怎麼可能天天弄一堆有的沒的菜色 所以接著我會寫些簡單的食譜 大多材料容易上手，處理也不麻煩 所有的食材及調味份量都很隨意， 喜歡吃什麼多點，就多放些吧。 想看圖的，我的部落格裡有哦 雪裡紅炒百頁 image-10-02-15-21%3A42 材料： 雪裡紅 生豆包 豬梅花肉片 辣椒 蒜頭 做法： 1、雪裡紅、生豆包、辣椒、蒜頭切末， 豬梅花肉片切小丁 2、鍋裡放油，熱鍋，先下蒜末炒香， 下雪裡紅及生豆包末 3、待雪裡紅及生豆包末被炒軟後，下豬梅花， 炒到豬梅花出來後再下辣椒末 4、豬梅花炒到半熟，加少許水繼續炒， 直至豬肉熟了，就試味道，不夠鹹就加鹽，即可盛盤 備註： 1、辣椒要靠油份才能逼出辣度，所以要先下豬肉再下辣椒 2、豬梅花我是直接用火鍋肉片，方便。 但我想這道菜用肥一點的絞肉應該更合適。 3、雪裡紅本身有鹹度，調味請小心。 我的雪裡紅是自己醃的，用小芥菜加鹽抓揉， 這種天氣，倒出水份醃三天大概就好了。 小黃瓜炒肉片 image-10-02-15-21%3A42-1 材料： 小黃瓜絲 豬梅花 蒜頭 米酒 醬油 糖 做法： 1、蒜頭拍碎，熱鍋裡加油，炒香蒜頭 2、加入豬梅花肉片及少許米酒， 炒至八分熟後，加入小黃瓜絲 3、加入醬油及糖調味即可盛盤 備註： 1、我喜歡小黃瓜有脆脆的口感， 因為它炒太久會軟，所以最後放 2、米酒與糖可以用味醂代替 3、豬梅花可以換成里肌(油份較少)、 脥心(適合切條，口感較有彈性) 4、因為我還有剩些高麗菜絲， 所以也丟下去一起炒了XD 第一篇家常菜分享 野人獻曝 歡迎交流交流 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts --
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