[問題] 白玉蘿蔔可以帶皮生吃嗎?

看板 cookclub
作者 Naxxer ((゚∀゚))
時間 2021-11-20 19:20:53
留言 19則留言 (4推 0噓 15→)

前幾天家人買"白玉蘿蔔"這個品種想嚐看看 本來要用成涼拌,但想說這種蘿蔔很小根,應該很適合直接啃 因為看起來滿乾淨所以只用清水隨便搓一搓、去頭去尾就直接沾醬油膏吃(含皮) (沒削皮是因為家人說皮很營養,我們也喜歡那股嗆辣感) 整根直接啃真的很過癮!但我突然想到蟲的問題 GOOGLE後有找到文章,但相關資料還是有點少 所以來這邊請教各位直接生吃安全嗎? 如果直接吃很危險 那麼用涼拌或是滾水燙幾秒能殺死寄生蟲嗎? 還是說問題根本不在蟲身上,有其它更可怕的風險? 謝謝大家! -- 感覺寄生蟲存在各式各樣的地方 感謝建議 以後不敢只靠肉眼判斷、隨便搓洗就吃了 以後我也燙一下好了,要不然感覺毛毛的
感謝回答 沒想到蘿蔔是十字花科,更沒想皮都能吃 謝謝推薦 第一次知道這個人,他的教學影片好多看起來也都很好吃 難得的同好 第一次聽過青蘿蔔好神奇 謝謝分享 沒想到有相關人士現身說法
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.24.134 (臺灣)
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purine5566: 寄生蟲...?你是想說菜蟲嗎? 11/20 20:22

arnus: 基本上你擔心的應該是清洗不乾淨導致外皮的細菌/蟲卵/污染 11/20 20:45

arnus: 源殘留,不過所有的生食(包含生菜)都有同樣的疑慮。就清洗 11/20 20:46

arnus: 的時候盡量洗乾淨吧,我自己是會拿菜瓜布刷一下外皮啦 11/20 20:46

arnus: 然後,蘿蔔本身沒有跟人共同的寄生蟲,但土壤中可能會帶有 11/20 20:47

arnus: 寄生蟲的卵,所以皮真的要洗乾淨 11/20 20:47

boyutsai: 我會熱水燙一下才吃 11/20 21:41

erisiss0: 一般來說十字花科的皮都能吃。蘿蔔自然也能吃 11/20 22:38

erisiss0: 但是皮要刷乾淨,不然會吃到土。比較建議醃漬之後吃 11/20 22:38

erisiss0: 不然皮蠻硬的但是軟化之後屬於好吃的配菜類 11/20 22:39

erisiss0: https://youtu.be/kvCksrNut5E?t=1076 實際製作法 11/20 22:40

erisiss0: 自然要直接吃也是可以的。只是直接吃通常會有點太硬了 11/20 22:42

rrouyyin: masa最近有個影片就是吃整隻白蘿蔔 可以參考看看 11/21 00:45

gonwane: 可以吃,不要吃太多,太涼會拉肚子喔,之前爺爺會買青蘿 11/21 21:44

gonwane: 蔔切片,我也喜歡那股嗆辣 11/21 21:45

wue5610: 我2個朋友在地美濃人,常常去拔白玉蘿蔔,一個都是事先詢 11/22 01:46

wue5610: 問有人是種給自己人吃的,事先談好我們再去拔,一個是請 11/22 01:46

wue5610: 人種一區白玉再讓我們去拔,從中得知,白玉蘿蔔問題是農 11/22 01:46

wue5610: 藥非其他……所以自己思考如何烹煮了。 11/22 01:46

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