[閒聊] 豆製品有漂白水味道

從以前到現在都固定在菜市場一家賣豆製品的攤子買豆腐豆干以及豆皮等等 以前買聞起來都沒有漂白水的味道，前兩週買了生豆皮，由於習慣買回家煮的時候會再清洗一遍，邊洗邊有一股漂白水味道跑出來 因為第一次碰到，在想是不是豆味特別重，自己誤認是漂白水味道，結果洗了好幾遍還是有淡淡的漂白水味道..，後來還是煮下去吃了 上週又去攤子買了豆干，煮之前清洗，聞了又聞，果然是漂白水味道沒錯 到底是倒多少，可以讓味道重成這樣 以後要找其他攤買了 有在網路查過，豆製品為了保鮮，有些會泡雙氧水之類的樣子 漂白水也算可以保鮮嗎？ --
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→ ryan0222: 雙氧水好用,漂白,殺菌,防腐,賣相好。不用雙氧水的,顧客 05/20 01:23

→ ryan0222: 都不愛。 05/20 01:23

推 hito21: 怕的話就川燙去除一些防腐劑再料理使用不煮就放冰箱不過水 05/20 02:07

→ hito21: 沒防腐劑的就兩三天要煮掉不然豆製品變滑 然後會臭酸~ 05/20 02:08

推 smpian: 覺得那是不新鮮才會出現的味道。但漂白水不是雙氧水... 05/20 13:04

→ erisiss0: 漂白水額，不太可能 05/20 13:35

→ erisiss0: 你或者查一下自來水公司是不是水質不行 05/20 13:37

→ erisiss0: 所以多加消毒劑 05/20 13:38

→ erisiss0: 或者你聞到是三氯胺味道這樣… 05/20 13:40

→ erisiss0: 你下次買一樣豆皮，別用自來水。改用去氯水洗 05/20 13:43

→ erisiss0: 如果沒有味道就表示是豆皮有點腐敗了，裡面的成分 05/20 13:44

→ erisiss0: 和自來水的消毒液氯胺起反應的味道 05/20 13:44

→ erisiss0: 因為常理來說豆皮根本不需要加啥消毒水，加雙氧水還差 05/20 13:45

→ erisiss0: 不多。可是雙氧水是沒有味道的捏 05/20 13:45

→ erisiss0: 尤其你如果聞到的是類似泳池那種味道就應該是了 05/20 13:46

→ erisiss0: 應該說大部分豆皮都要用雙氧水，但是雙氧水是沒味道 05/20 13:51

→ erisiss0: 可以殺菌，如果你買的店家用的少可能豆皮會腐敗 05/20 13:52

→ erisiss0: 分解出來的尿素和氯胺接合出現三氯胺，就泳池味 05/20 13:52

→ erisiss0: 但是加含氯的基本不可能，怎想都不可能… 05/20 13:53

→ erisiss0: 還有一種可能是苯胺酸味道，這個是防腐劑 05/20 13:54

→ erisiss0: 豆皮普通會加，但其實味道也很淡… 05/20 13:56

→ erisiss0: 一般來說聞起來像是杏仁味道 05/20 13:57

→ timtams: 樓上厲害 05/21 12:34

推 gtr9915: 雙氧水泡過 會有味道 豆干通常都會用 恩 = = 05/21 17:40

推 arnbition: 可使用不得檢出 豆類製品或麵輪傳統市場幾乎有用 防腐 05/21 17:53

→ arnbition: 漂白 滑滑的出水就是壞掉 05/21 17:53