[問題] 不用吉利丁的奶酪?

大家好 我一直很想自己做奶酪來吃 但上網找的食譜都是有加吉利丁的 不知道有沒有沒加的版本呢? ps 我也會自己做雪花糕來吃 用的是玉米粉 但有時候還是想吃滑嫩點的口感~ 先謝謝囉:) -- 對耶 這似乎可以試試~ 這不是奶酪這不是奶酪(打滾) 噢好吧 我以為會有什麼古老的不用吉利丁的秘方之類的 原來奶酪是個這麼現代的食物 謝謝啦 我來查查看 感謝提供關鍵字!!
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→ fourcats: 奶素版用的是吉利T，各種凝結劑的口感不會相同04/09 11:17

推 jody893011: 難道想放乳酸菌到自然凝結嗎？04/09 12:40

推 heidi2523: 棉花糖xD04/09 13:00

推 sabrina7418: 做燉奶呢? 用蛋白凝結04/09 14:36

→ freely10469: 優格菌不錯 說明書跟我說會變布丁的口感 應該不會騙04/09 15:01

→ freely10469: 我 不過那根本不是奶酪了XDDD04/09 15:01

推 frozen770401: 奶酪粉?04/09 15:21

推 janisyu: 不加吉利丁（或吉利T）就不叫奶酪了04/09 15:47

→ in09: 奶酪這詞很久了,只不過現代台灣稱作奶酪的就是吉利丁做的,如04/09 17:35

→ in09: 果你要古老的,可以查酒釀/北京/清代奶酪,那是吃起來感覺不同04/09 17:36

→ in09: 的玩意兒,不過人家也稱奶酪04/09 17:36

推 jody893011: 北京人的奶酪風味實在見仁見智04/09 22:20

推 cjy0321: Authentic Gelatin-Free Panna Cotta搜尋就有啦 是用蛋04/09 23:37

→ cjy0321: 白04/09 23:37

推 sabrina7418: 所以古代人的做法跟香港人差不多!?04/09 23:37

推 yihsiu: 誠心請教加蛋白的應該怎麼做呢？ 04/10 00:21

→ small0730: 前幾天剛做,用奶酪粉做的,好好食 04/11 16:56

推 may83054: 不然吉利T粉 04/12 01:35