※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460170258.A.8D9.html
→ fourcats: 奶素版用的是吉利T，各種凝結劑的口感不會相同04/09 11:17
推 jody893011: 難道想放乳酸菌到自然凝結嗎？04/09 12:40
推 heidi2523: 棉花糖xD04/09 13:00
推 sabrina7418: 做燉奶呢? 用蛋白凝結04/09 14:36
→ freely10469: 優格菌不錯 說明書跟我說會變布丁的口感 應該不會騙04/09 15:01
→ freely10469: 我 不過那根本不是奶酪了XDDD04/09 15:01
推 frozen770401: 奶酪粉?04/09 15:21
推 janisyu: 不加吉利丁（或吉利T）就不叫奶酪了04/09 15:47
→ in09: 奶酪這詞很久了,只不過現代台灣稱作奶酪的就是吉利丁做的,如04/09 17:35
→ in09: 果你要古老的,可以查酒釀/北京/清代奶酪,那是吃起來感覺不同04/09 17:36
→ in09: 的玩意兒,不過人家也稱奶酪04/09 17:36
推 jody893011: 北京人的奶酪風味實在見仁見智04/09 22:20
推 cjy0321: Authentic Gelatin-Free Panna Cotta搜尋就有啦 是用蛋04/09 23:37
→ cjy0321: 白04/09 23:37
推 sabrina7418: 所以古代人的做法跟香港人差不多!?04/09 23:37
推 yihsiu: 誠心請教加蛋白的應該怎麼做呢？ 04/10 00:21
→ small0730: 前幾天剛做,用奶酪粉做的,好好食 04/11 16:56
推 may83054: 不然吉利T粉 04/12 01:35