[食譜] 實驗八、變奏版打拋豬

網誌有步驟圖版本： http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/188352187 PTT純文字版： 【目的】 做拿手菜給法國轟爸吃 【原理】 不聽揮動你的手拌炒 【藥品】 豬絞肉 1盒 大番茄 2顆 辣椒 3小根 蒜頭 4瓣 檸檬 1顆 醬油 2大匙 糖 2大匙 【步驟】 (1) 把蒜本人剝皮 (2) 番茄切丁(一口份量)，辣椒切小段，蒜切碎 (3) 高麗菜洗淨切碎 (4) 豬肉先無油平放鍋中用中大火煎 把油逼出來，再翻炒到變色 (5) 爆香蒜和辣椒 (6) 加入番茄、隔夜飯、高麗菜不停翻炒 (7) 醬油、糖、檸檬汁混和加入 (8) 熄火前倒入蛋液 【觀察】 1. 高麗菜很難炒軟 其實整道料理非常快速 但是我為了等高麗菜軟炒超久的 最後...他還是沒有軟QQ 有人可以告訴我怎麼把高麗菜炒軟嗎 2. 九層塔的法文是basilic，英文是basil 我和轟爸雞同鴨講了好久 我在超市看到laurier還以為就是羅勒 念起來蠻像的啊xDD 但是轟爸說那個不能直接吃 最後我們就沒有買到九層塔 回來之後查才知道是叫basilic 念起來比就像巴西里啊 但巴西里好像是叫parsley 好吧說了這麼多，結論就是沒有買到九層塔... 話說真正的泰式打拋豬是使用打拋葉 3. 我找不到一般使用的豬絞肉 找到最像的是這個 但是炒的時候不會散開來成小肉末 要自己用鏟子把他慢慢弄開 【心得】 昨天去逛超市採買要做打拋豬的材料 各種困難啊 首先法文的標示我幾乎是看不懂 只能用外觀去猜 再來是在法國買到的食材和台灣味道還是不太一樣 豆腐很神祕，裝紙盒裡面不用冰，我還沒拆開來看 有些甚至找不到 像是米酒和九層塔和泡菜 (不過巴黎市區的唐人街好像有) 因為沒有打拋豬必備的米酒和九層塔 我只好開始亂做一通xDD 又剛好有昨天的飯 加上看到高麗菜就很開心的買了一顆 幸好轟爸說很好吃還盛了好幾盤 (我還是比較想吃打拋豬嗚嗚) 【附件】 實驗一、泰式打拋豬x番茄炒蛋x馬鈴薯煎餅 http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/49085211 之前在台灣做打拋豬的食譜 吃過的都說好吃下飯的說>< -- 噢不，我買了圓的，看來只能水煮了，謝謝你:D
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推 gloria820826: 歐洲的高麗菜很難軟 01/30 23:31

→ gloria820826: 不能買圓的 要買尖的或扁的 01/30 23:31

→ gloria820826: 煮湯比較適合 01/30 23:32