[剩菜食譜]香菇雞絲蘆筍

前幾天在costco買了烤雞腿 吃了幾隻就膩了 還剩一隻 煮晚餐時看到家裡有蘆筍及昨天做碗粿剩下的泡香菇 於是自己就發明了這道菜 先把雞腿的肉拆解下來 剝成絲狀 不要太細 跟蘆筍差不多 泡好的香菇切成絲 大小一樣跟蘆筍一樣 蘆筍切段後 先用熱水稍微燙過 變翠綠色後 撈起 起油鍋 用蒜頭下去爆香 把香菇跟雞絲放下去 讓油先把香菇的香味逼出來 然後再丟入蘆筍 若烤雞有剩下雞汁 此時可以倒入 再倒入一小匙的蠔油 及灑些米酒 加入一點柴魚精 (鹽 視個人口味 要不要加 請自行試吃) 起鍋前可以低點香油 會更香喔 如果家裡有吃不完的烤雞 可以試做看看這個簡單的料理 -- ◆ From: 218.175.47.170
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