[食譜] 帶皮薯條 馬鈴薯條

帶有樸素香味，無論大人還是小孩都喜愛的點心。 ■材料：馬鈴薯、鹽巴 ■工具：鑄鐵鍋、濾油網 查過版上多是烤薯條 特殊薯條的做法 在下這邊來分享簡單的一般薯條做法，成功率高 網誌連結:http://zgad.pixnet.net/blog/post/196873593 吊著的高腳杯晃啊晃的，今天又是板塊蹦蹦的一天 突如其來的搖晃使普通的周一顯得特殊了些 如此特殊，卻又不特別特殊的日子，晚餐就該也吃些要特殊卻又不特別特殊的東西來壓驚 例如，帶著皮的薯條 帶皮薯條，好像很炫砲 事實上只是沒削皮的薯條 看到這道菜，能知道兩件事 1.這馬鈴薯很年輕，皮很薄，炸成薯條後在食用上不會有咬到皮的不適 2.這馬鈴薯很新鮮，沒有發霉，不需處理，切一切即可下鍋 首先，馬鈴薯切條 這是四顆馬鈴薯的分量 首先起鍋水，水滾後放入馬鈴薯 關小火，蓋鍋蓋煮約6分鐘至馬鈴薯軟化，但不可太軟，否則無法維持條狀 要還是有菱角的狀態下能簡單用湯匙切斷的狀況 好後關火，把薯條撈出瀝乾 這邊的湯可以當作蔬菜高湯用，有馬鈴薯的鮮甜 雖然是把馬鈴薯的澱粉都煮進去的東西 起油鍋，油熱後下鍋中火油炸6分鐘，直至薯條呈金黃色 起鍋前30秒開大火，把薯條內多餘的油分逼出，這樣可以使薯條冷卻後還維持一段時間的 酥脆 吃完後白盤子上不應有油漬 撈起後混入喜愛的鹽巴，完成！ 我喜歡竹鹽 聞著帶皮薯條樸素的味道，一口一口，讓我慢慢想起 今天也是蹦蹦的一天 蹦蹦= = 謝謝收看～～ --
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