[心得] 氣炸鍋烘焙堅果

看板 cookclub
作者 jessfi (jessfi)
時間 2013-07-21 01:12:50
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原po很喜歡吃堅果,但市面上的堅果既貴又加了過多的調味料 對身體的負擔過大 所以之前會買貴森森的大象牌堅果,原味的 但實在是太貴了 所以,就想買生堅果回來自己處理 家裡又有氣炸鍋(其實就是小型的炫風烤箱) 就決定用低溫烘焙的方式,而不用炒的(因為要用鹽炒,而我喜歡原味的) 上網找了一下資料,低溫烘焙的話,溫度大約是120度~160度 上市場買回來生腰果(一斤190元)及生杏仁果(一斤170元) 老闆娘有交待,如果用炒的,堅果就不要洗,怕會沾上過多的鹽巴 而我是用烤的,所以還是決定洗一洗 將兩種堅果分開洗了之後,真覺得水有點髒,幸好有洗 先將腰果放進氣炸鍋中,所以先將溫度調到140度,先將堅果的表皮烤乾 大約只要3分鐘左右,期間我都有用筷子翻一翻,才不會上下的乾,但中間是溼的 之後將溫度調到120度左右,期間也是大約2~3分鐘就拉出來翻一翻 順便也觀察一下堅果的狀況,如果呈現表皮黃了,其實就差不多了 整個過程大約18~20分鐘左右,就可以斷電了,利用餘熱將堅果烘熟一些 差不多後,就拿出來降溫 我是放在盤子上,用電風扇吹涼 堅果非常好吃,很香很脆,連我爸媽都說讚 杏仁果也是用相同的方式,成果也很讚 沒想到第一次試做,用簡單的方式,卻是大大成功 家裡有氣炸鍋的,可以試試看喔! -- ◆ From: 36.239.201.176

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clare0208:我要去買生腰果回來試試,可惡!我才剛去過迪化街的說... 07/21 01:31

amida:我媽買costco的生堅果,用陽春百元烤箱烤,不到10分鐘,也是 07/21 12:47

amida:香脆好吃,超簡單方便!不過剛烤完涼涼的,要放冷再進密封罐 07/21 12:49

amida:才會保持脆脆口感喔 07/21 12:50

red0301:生堅果建議先洗過泡水隔夜後再烘烤食用 07/21 19:24

red0301:會催化堅果內的酵素 身體比較好消化 07/21 19:24

meisterhaft:COSTCO現在有賣生腰果? 07/21 20:49

hopeblue:costco不是有賣沒加調味料的堅果?? 07/24 02:26

mulberry7:微波也很方便 03/24 20:14

skytomorrow: 自己烘堅果 https://youtu.be/pJpF7NV6YGI 02/06 22:10

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