[食譜]悲慘包子血淚史　不像包子的包子

圖文版請看：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp 材料： 麵皮：低筋麵粉250g，乾酵母3g，細砂糖10g，鹽少許，牛奶100cc，水20cc，沙拉油1 　　　大匙，手粉用麵粉適量 餡料：肥絞肉250g，胡椒粉少許，薑汁1小匙，酒1大匙，蔥4大根，糖1大匙，醬油2大 　　　匙，麻油1大匙 做法：　 1.製作肉餡：肥絞肉再剁碎，將蔥切成約0.5公分的蔥片，絞肉裡加入胡椒粉、薑汁、酒 　拌勻後再放入蔥拌勻，冰入冰箱放置一晚 2.將酵母加入20cc的水中融解再加入砂糖約靜置5分鐘 3.將牛奶、酵母水、沙拉油、鹽、麵粉依序倒入麵包機中，選擇麵包機中的"TEIG"功能 　攪拌發酵約1小時30分左右 4.將發酵好的麵團放在平台上，分切成均勻的等份，將每個小麵團的切口朝上，在切口 　處沾上麵粉，用掌根壓扁成圓形，再用桿麵棍桿成直徑約10公分的圓形麵皮（注意要 　邊緣比中間薄一些） 4.餡料也分成均分的等份，放在麵皮中間，將麵皮邊緣捏合即可，包好的包子放入放有一 　杯熱水的微波爐中發酵約半小時。發酵完成後放入水已沸騰的蒸籠大火蒸15分鐘即可 後記： 　　　其實可以全部用水即可，我是雞婆用鮮奶去做，這次的包子包的亂七八糟，包子 　　　還不小心掉到水中泡水，真的是很悲慘的包子血淚史ㄚ... 　　　又害我傷心了一個下午，希望下次能做出美麗的包子出來 　　　有人可以教教我，漂亮的包子外皮怎麼包嗎？ -- ◆ From: 85.181.100.41
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