[問題] 煮菜洗碗和提升效率

看板 cookclub
作者 CoronaMemory (啦?)
時間 2021-07-20 16:30:19
留言 61則留言 (22推 0噓 39→)

本人很懶惰+手藝不精 下班回來煮菜已是最大努力 煮菜40-60分鐘 收拾桌面廚餘和廚房 10-15分鐘 煮菜準備項目: 1.週末買菜會先洗切好 葉菜類: 不洗先切好 根莖,花椰菜 :川燙冰冷凍 2. 2 .3道菜,炒一道10多分鐘,備料10分鐘 若3道菜其中一道會用上電鍋烤箱 3. 炒鍋都買 700-800g的輕鍋 目前煮完菜收拾的項目 : 1.洗電子鍋煮飯的內鍋(有不沾塗層) 2.洗炒鍋 5min 3.其他丟洗碗機 5min 4.收拾流理台歐 10 min 常常這樣還是覺得很累+動作慢 大概也爬了不少文看大家的教學了 感覺還是常常覺得動作慢+累 請問到底是哪邊出問題呢 每次煮菜還是覺得好忙好累 廚房也一團亂QQ --
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Eous: 蔥薑蒜先切好放冷凍,應該可以縮短一點時間。煮菜善用鍋蓋應 07/20 16:42

Eous: 該可以減少油亂噴,應該會好清理一點 07/20 16:42

whitefox: 廚房多餘櫃子位置改成水槽,2個以上水槽可加速洗碗動作 07/20 17:03

Agneta: 還蠻正常的時間啊 不然你都換成可以進洗碗機的鍋具好了 07/20 17:07

LBP: 菜葉類因為農藥關係,要先洗再切比較好喔 07/20 20:10

laborgirl: 炒菜10分鐘?用悶炒的話一道可短於5分鐘 07/20 21:07

laborgirl: 悶炒菜的好處是等菜加溫時可以邊收拾檯面 07/20 21:12

alanbj4: 我覺得沒太大問題,應該是太多事情一次集中在一起進行.. 07/20 21:32

alanbj4: 才會覺得很久...我都是單一件事情提早做好..先放旁邊... 07/20 21:32

alanbj4: 最後煮菜就很快... 07/20 21:32

doratammy: 葉菜類週末洗好切好放保鮮袋 然後蔥薑蒜辣椒 切好放冷 07/20 21:40

doratammy: 凍 蒜頭我是習慣用調理機打成蒜末 要炒菜就直接拿一小 07/20 21:41

doratammy: 塊出來(可以用矽膠冰塊盒保存) 07/20 21:41

ronale: 炒菜需要10多分鐘?如果真的很累就簡化菜單 07/20 21:53

zoechiang: 先備好料 開兩鍋同時炒兩道菜 07/21 00:22

zoechiang: 養成邊煮邊收拾的習慣 07/21 00:23

mii5566: 你自己在開頭第一句話不就說了嗎?懶惰不想做就是你心 07/21 00:45

mii5566: 態不正不願意下廚的原因,少做一分鐘你也不會比較輕鬆 07/21 00:45

mii5566: 的 07/21 00:45

nh2238: 我是會邊煮邊收邊洗,還有煮菜的空檔備別的菜的料,讓時 07/21 01:51

nh2238: 間重疊比較不會拉太久,二到三個菜如果手腳快一點的話大 07/21 01:51

nh2238: 概煮加洗約30分鐘,有菜有肉有湯,然後白飯如果比較多的 07/21 01:51

nh2238: 話,會把剩的用保鮮袋裝起來之後冰冷凍,之後要吃再加熱就 07/21 01:51

nh2238: 好。試過全部煮完再開始收,會收很久而且心情很糟 07/21 01:51

winterstroll: 個人是先煮湯,然後洗菜,等菜洗好,湯也好了就拿 07/21 08:58

winterstroll: 走,開兩鍋炒菜。誇張點說可以在15分鐘內完成 07/21 08:58

winterstroll: 也要看你的食譜,可以想一些不要耗時的菜色 07/21 08:59

sofina426: 我在悶菜的時候會收拾檯面跟洗碗,但還是花了好多時間 07/21 11:14

sofina426: QQ 07/21 11:14

CHlLT: 我會先想好一週菜色,建議讓不同食物同時用不同器具處理, 07/21 11:20

CHlLT: 可節省很多時間,例如,魚用電鍋蒸,菜用小鍋川燙,等水滾 07/21 11:20

CHlLT: 的時候同時可再炒一道菜的。 07/21 11:20

CHlLT: 或找幾道自己喜歡的菜色多練習,熟悉之後就可以越來越快 07/21 11:28

iRilakkuma: 主要應該是動作慢或做事太龜毛效率無法提升,我老公 07/21 11:54

iRilakkuma: 來弄不管是洗菜切菜備料煮菜或收拾都三兩下就結束, 07/21 11:54

iRilakkuma: 我來用永遠都弄超久 07/21 11:54

jasmin960: 事前開3日或一週菜單 採買和保存都好處理也可避免剩食 07/21 15:34

jasmin960: 或冰箱雜亂 07/21 15:34

jasmin960: 找出自己最佳的烹調動線 07/21 15:34

jasmin960: 有空就預作醬料或涼拌菜也可以買半成品再加工 07/21 15:34

jasmin960: 如果有的話可以利用微波爐縮短食物加熱時間再烹調 07/21 15:34

jasmin960: 烹調時間長的菜餚可運用電器輔助 中途空檔整理不再使 07/21 15:34

jasmin960: 用的器具醬料 07/21 15:34

jasmin960: 蔬菜也不一定要用炒 根莖類蔬菜也可以切適口大小保存 07/21 15:34

jasmin960: 加橄欖油鹽糖、黑胡椒拌一拌用烤的 07/21 15:34

jasmin960: 個人習慣是邊做邊收檯面順手擦 做完最後一道就剩爐台和 07/21 15:40

jasmin960: 最後用的鍋具這可以丟水槽飯後後一起清 當然有洗碗機 07/21 15:40

jasmin960: 更好 邊做邊丟進去XD 07/21 15:40

SmallAi: 真的要邊做菜邊收拾因為我廚房超級無敵小 但吃完收時就快 07/21 17:16

ccshih5566: 如果料都準備好了邊煮邊洗好快就好了 07/21 17:34

zolimo: 全部改吃一鍋料理,不炒,燉煮時收桌面洗碗,煮好基本上 07/21 19:49

zolimo: 剩吃飯的碗和那一鍋要洗 07/21 19:49

tinybunny: 覺得累的時候就買外食,不想做的事下班還要硬做煮的人 07/21 20:44

tinybunny: 辛苦吃的人也.... 07/21 20:44

z1288: 請一個外傭效率就會超高了 07/21 22:01

l23456789O: 廚房瑣事就是這麼多 其實做久了自然會變得果斷俐落 07/21 22:46

doratammy: 可是其實一個小時算很快了耶 07/21 23:26

x221320: 我會一次買好一週的量,肉類一次煮好分裝放冷藏跟冷凍 07/22 03:45

x221320: ,花椰菜這種可以放的一次煮三天份分裝,葉菜類最多煮 07/22 03:45

x221320: 兩天份分裝,這樣平日只要花一天煮青菜,蔥薑蒜辣椒都 07/22 03:45

x221320: 先切好放冰箱就不用每次要用都要切一次洗一次菜刀 07/22 03:45

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