[問題] 米怎麼煮放隔夜才適合做炒飯？香菇鑲肉蒸的如何放水？

我是煮飯新手（之前都做點心而以= =），使用大同電鍋！ 之前爬文找到煮飯的比例為 米：內鍋水=1：1←←←這個1：1指的是1杯米：一杯水還是一杯米：一格水？ 外鍋則不管煮多少通通為通通為一杯水! 不過上星期我以一杯米比內鍋一杯水的方式煮， 感覺米飯有點濕軟，好像不太適合做炒飯耶... 不曉得是怎麼樣米跟內鍋水的比例怎麼樣才剛剛好呢？ 另外想請問香菇鑲肉用蒸的話，電鍋要怎麼放水呢？ -- ◆ From: 140.137.231.76 starmoonsun的意思是米：內鍋水＝1杯：1杯，米：外鍋水是1杯：1格嗎＠＠？ 那香菇鑲肉的水要怎麼放呢？
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→ starmoonsun:1杯米：一杯水 外鍋1杯米：1格水 內鍋水沒濼乾飯就變 10/25 10:31

→ starmoonsun:濕軟 放在冰箱少了水氣隔夜再炒變得軟Q 10/25 10:34

推 ONLYYUYU:看你放的香菇鑲肉量有多少吧..(外鍋水 我都隨便放 10/25 11:40

→ ONLYYUYU:香菇鑲肉 內鍋不用放水..(蒸半盤的話 外鍋我是放小半碗 10/25 11:40

→ ONLYYUYU:因為我覺得豬絞肉好像也不會有過熟老掉的問題 10/25 11:41

推 starmoonsun:再提供一最簡單的 以手掌放置米上 水量到近手背邊緣 10/25 16:18

→ starmoonsun:香菇鑲肉還是用先乾煎後紅燒的方式 較易燒出香味 10/25 16:21