Re: [問題] 人蔘雞湯好淡喔~

1. 不知道你的人參有多少，水有多少 maybe水本來就太多 如果怕人參貴，可以加些參鬚增加風味 反正夏天陽氣升發，參鬚氣平。 2. 我個人覺得，熬這種湯，我會先水 藥材放好後，在瓦斯爐上 從冷水煮到水開，然後放雞肉，雞肉稍微燙一下到表面好像熟了後 才放入電鍋，一大鍋用直接用電鍋熬，味道無法完全出來是正常的吧。 3. 紅棗味沒那麼誇張會蓋掉人參。 : 大家好 我是廚藝初心者 : 剛剛在家試燉了人蔘雞湯 : 但是發現味道灰常的淡 沒有什麼人蔘味 : 取而代之是一股淡淡甜甜的味道 : (我是照我媽的步驟一步一步做 但他的就不會這樣) : 本來以為是我人蔘加得不夠多 : 但是好像不是這問題 : 我有加的材料有人蔘 紅棗 枸杞 黃耆 土雞腿肉 : 食材統一放入電鍋悶 加三次水 : 人蔘的味道好淡啊 : 我在想是不是我紅棗加太多 : 紅棗味會蓋掉人蔘的味道嗎 : 謝謝大家不吝解惑 >< -- -- ◆ From: 36.230.172.95
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→ peachings:謝謝你唷 又學到一招 06/04 12:52

→ scar906:藥材沒泡米酒一天你要他怎麼香 06/04 15:06