[問題] 蒸地瓜水份太多

我是用炒菜鍋放網架然後蓋上鍋蓋蒸地瓜 地瓜品種我不清楚 是大潤發紅色網袋裝的黃肉小地瓜 每次蒸出來地瓜的水份都很多而且很爛 甜歸甜但是口感很差 而且我會用小塑膠袋裝著 帶上班當早餐或午餐吃 因為太爛了根本不需要擠壓 等我要吃的時候就整個糊糊的 噁心的要命 請問大家要怎麼弄 才能蒸出乾一點的地瓜呢 謝謝大家 -- ◆ From: 111.249.60.251 可是我沒有微波爐跟烤箱 我曾經想過讓鍋子乾燒 可是這樣鍋子會壞掉啊 有沒有其他比較克難的方式呢
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1358674835.A.F82.html

→ holymoon99:地瓜放乾燥的地方 放個半~一個月再煮 01/20 17:43

→ thewaymilky:我家是前一天先蒸 第二天早上再用低溫烤 01/20 18:13

推 rosemary:用烘培紙密封包著? 01/20 18:14

推 freeeyes:我都會蒸完再用烤箱烤15分鐘，會比較乾爽 01/20 18:42

→ meisterhaft:用廚房紙巾或衛生紙沾溼包住地瓜微波 01/20 20:23

推 fukyou:我也是烤一下 01/20 23:21

→ fukyou:微波把水份帶走應該最有效率 01/20 23:22

推 ekim1019:之前學到把地瓜架空 蒸起來就比較綿密(好吃) 01/21 12:00