[食譜] 馬鈴薯煎餅

圖文網誌連結：http://www.wretch.cc/blog/takipay/22078593 週末睡飽飽吃頓早午餐，倘若吃習慣中式早餐的話， 可以考慮做這道馬鈴薯煎餅變換口味，做法非常簡單。 材料：（1人份） 馬鈴薯 2顆（中小型） 洋蔥 1小塊 培根 1片 調味料： 胡椒鹽 少許 作法： 1.將馬鈴薯洗乾淨放進電鍋蒸熟（鍋外2杯水），放涼並放進冰箱冷藏一晚。 -->也可以用滾水煮熟馬鈴薯。 2.將放涼後的馬鈴薯刨成絲;將洋蔥及培根切成小塊狀，備用。 3.熱平底鍋加1大匙油，平鋪馬鈴薯絲並加入洋蔥及培根，按壓煎餅調整形狀， 約10分鐘。 4.將煎餅翻面，視情況可再從邊緣倒油，再持續按壓約10分鐘， 撒上些許胡椒鹽即可起鍋開動囉～ 小小提醒： 1.馬鈴薯要刨成細或粗絲均可，有一說法細絲為荷蘭式，粗絲為瑞士式， 小塊狀為美式，看個人喜好囉～ 2.記得要按壓讓馬鈴薯絲緊密結合，因為茉莉沒有加麵粉及雞蛋增加黏糊性， 所以這個步驟千萬不能省略喲～ 3.這道料理要有耐心用小火煎，而且油量會較平常多一些，煎餅焦黃程度可視個人 喜好決定，喜歡脆一點的就煎久一點。 -- ◆ From: 27.51.19.95
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推 mercido:可以請教你旁邊那個蛋的做法嗎? 看起來好讚!!! 07/28 22:07