[食譜] 奶油德式香腸燉菜

奶油燉菜其實是處理冰箱剩菜的料理好方法之一 這次的作法雖然主要是使用葉菜類的高麗菜 不過傳統上馬鈴薯或紅蘿蔔這類的根莖類反而更常見 其實也可以將燉料稍微炒過後再與白醬混合下去燉煮 只是我很懶得多洗一個鍋子，所以就喜歡這樣一鍋到底啦！ 但若是用較需要時間的蔬菜，還是會建議要先稍為炒過再燉煮 另外其實超市也可以買到使用方法跟咖哩塊一樣的湯塊 用起來更為方便，也不用擔心燒焦的問題 不過偶爾自己炒炒白醬其實也是很好玩的啦！ 圖解網誌版 http://vicky2543.blogspot.com/2012/05/creamy-sausage-stew.html 材料：(四人份) 1.洋蔥　　　　　　半顆 2.高麗菜　　　　　1/4顆 3.小番茄　　　　　1杯 4.德式香腸　　　　5根 5.無鹽奶油　　　　50g 6.低筋麵粉　　　　5大匙 7.鮮奶　　　　　　3杯 8.Mozzarella起司絲　半杯 9.黑胡椒、鹽　　　適量 (上述的杯是只一般的馬克杯，約200-240cc) 做法： 1.洋蔥切絲、小番茄對切、高麗菜切小塊、德式香腸切斜片備用 2.鍋中放入洋蔥、奶油用小火慢慢溶解奶油煸炒洋蔥 3.炒至洋蔥略微變透明後加入麵粉拌炒至麵粉略帶褐色 4.倒入3杯鮮奶拌勻後，再加入起司使白醬變成滑順略帶濃稠的所謂絲綢狀態 5.將高麗菜、番茄、香腸放入鍋中，用小火把菜燉軟略為調味就完成囉！ 小提醒： 1.起司的種類可以改變，但個人偏好味道不太重的Mozzarella 2.切記燉煮的時候一定要用小火，不然很容易出現焦味 3.也可選用根莖類蔬菜的話，但燉煮的時間要拉長 -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ◆ From: 111.243.26.234
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