[食譜] [料理]2010/1/23午餐-輕蔬紅醬義大利麵 (偽義麵坊)

繼續po我的料理文^_^ 我知道我這篇的標題太過自有感覺良好 XD 請大家不要噓我... 標題：[料理]2010/1/23午餐-輕蔬紅醬義大利麵 (偽義麵坊) 本文網址：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26184039 有圖片更請楚喔！ 正文開始： 今天中午的午餐是我朝思暮想構思很久的：義大利麵！ 為什麼會說構思很久，是因為先前我有一、兩次煮義大利麵失敗的經驗，當時什麼都不懂，還記得第一次是把麵與食材一起煮，結果看起來煮好了，吃起來卻是麵條還沒熟，非常恐怖！ 這次義大利麵除了分開先煮，我還參考了食譜的方法就是：水裡先放點鹽、水要滾再放麵，除了點水時都維持著滾沸的狀態，待試過麵熟後立刻將麵置入冰冷的水中，如此一來具有Q勁的義大利麵就完成啦！ 以上這看似沒什麼的小撇步卻讓我這次的義大利麵極為可口喔！ 食材： 1.橄欖油 半湯匙 2.胡椒粉 適量 3.起司粉 適量 4.義大利麵 250克 5.甜椒 一顆半，切絲備用 6.火腿 兩片，切絲 7.漢堡排 兩片，切絲 8.香菇 四～五朵，切絲備用 9.牛番茄 一顆，切丁 10.剝皮蕃茄罐頭 一罐 11.番茄醬 適量 作法： 1.將水煮滾，放入少許鹽後將麵置入鍋中，煮到麵體膨脹和試吃確認熟透後即可撈起備用。(需立刻置入冰水中，再瀝乾喔！) 2.將切絲的香菇和火腿絲、漢堡排先爆香，再陸續將甜椒絲放入鍋中快炒，稍微拌炒後加入切丁的蕃茄及少許的水，等水份收乾一些、甜椒變軟即可倒入蕃茄罐頭。 3.待蕃茄汁變濃稠，試試味道，若是不夠味再加入一點番茄醬。(不用放鹽喔！蕃茄罐頭和蕃茄醬都是有鹹味的。) 4.確認味道鹹淡都可以後加入義大利麵，稍微煮一下(五分鐘左右)讓每個麵體都可以吸到蕃茄汁，那就可以起鍋囉！ 5.起鍋呈盤後灑點起司粉就是美味的義大利麵啦！ 備註： 1.今天的義大利麵大成功！連不是很愛義大利麵的胖虎都說好吃，而且竟然說跟義麵坊口味很像，讓我開心到飛上天～ 有煮過菜的人應該都了解那份心情吧！雖然很虛榮啊！ 但是得到肯定是會讓人感到極有成就感的呢！ 2.邊寫文章邊聽旺福的新歌，我很喜歡"咖啡戀曲"～ 3.今日晚餐料理也有文章喔！敬請期待～ (Fin) -- 我是愛咪蔡 Je m'appelle Aimee 愛咪蔡的筆記：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan -- ◆ From: 122.126.27.242
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