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圖多無音樂好讀網誌版 http://goo.gl/SGGqRl
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自從阿姨嫁到玉荷包的產地高雄後,每年的5、6月我們總是可以收到阿姨寄來的當季
新鮮好滋味。「吃新鮮ㄟ尚好」,阿嬤的話我總是謹記在心,她告訴我們不用花錢吃
昂貴的蔬果,吃當季的蔬果,不僅便宜也最新鮮好吃,剛好三峽茶農王大哥上星期送
來新一批烘好的蜜香紅茶,所以我立馬開始製作期待已久的『玉荷包蘋果果醬』,這
樣就能在炎炎夏日調配一杯冰心沁涼的荔枝紅茶囉!!
*材料(可以製成2罐果醬)*
1. 玉荷包 400克(剝皮去子後)
2. 砂糖 200克
3. 檸檬 半顆
4. 蘋果 1顆
*步驟*
http://goo.gl/nbhpcn
先把4種材料分別秤重洗淨準備好
http://goo.gl/5VNTJE
現在正是玉荷包的產季,玉荷包每顆都又香又甜,近拍色澤好美阿
http://goo.gl/stZ1QV
剝皮去子的同時,順便把玉荷包剝成小塊狀
http://goo.gl/Rlsu5N
檸檬半顆榨成汁後,把檸檬籽挑掉
http://goo.gl/xlcNDF
蘋果用食品調理機打碎,想要口感的可以保留小塊狀,或是打成泥也可以喔!
http://goo.gl/JIFjk2
接著依序把食材放入鍋中,玉荷包→砂糖→蘋果泥→檸檬汁
http://goo.gl/W7h1Ar
攪拌均勻後放入冰箱冰鎮一天,可以讓食材的混合更入味
(因為我迫不及待想吃了,所以省略這個步驟XD)
http://goo.gl/BlZhmG
後就可以放上瓦斯爐開始煮醬啦,先用中火煮滾後,改轉小火慢慢熬煮20-30分鐘,
會慢慢呈現濃稠狀(煮的同時廚房好香阿!!)
http://goo.gl/QFgWz2
同時準備另一鍋水,把瓶子煮滾消毒,在放進烤箱內烘乾
http://goo.gl/SzOgp2
製作完畢後把玉荷包蘋果醬放入玻璃瓶,果醬降溫到85度C之前倒扣就可以啦!
倒扣可以讓果醬瓶呈現真空狀態,同時並防止空氣進入瓶內,以達到殺菌效果,
可以延長保存時間
http://goo.gl/4AQLPv
最後就可以擺盤上桌囉
http://goo.gl/zCZJrm
我把玉荷包蘋果果醬放在奶酪裡,味道也非常的搭喔!
http://goo.gl/p5Yhmf
另外我也泡了新一批烘好的蜜香紅茶,放了2匙新鮮果醬進去,就成了『玉荷包蘋果
蜜香紅茶』啦!! 右邊杯子比較透明的是原味蜜香紅茶,左邊是『玉荷包蘋果蜜香紅茶』,
一樣都是呈現琥珀狀的色澤,除了香氣十足外,口感也很豐富喔!
現在剛好是玉荷包的產季,大家快來試試吧!^_^
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.50.199※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432893234.A.8C7.html
→ octopus4406: 感覺好美~ 05/29 18:53
推 shn0619: 好讚 05/29 19:09
推 ponchicha: 看起來好棒 05/29 22:57
→ loverstea: 謝謝大家的讚美^_^ 05/31 16:37
推 HollowApple: 玉荷包果醬好特別 06/01 03:42
推 yungching: 請問這樣做出多少克果醬呢 06/01 13:54