[食譜] 黃金小泡芙

夏天總是想來點冰涼的食物，連點心也不例外， 在泡芙內夾打發鮮奶油、起司都很不錯，但最愛的還是冰淇淋！ 把原本常用的泡芙食譜作點小變化， 加上黃金起司粉和杏仁粉，顏色和香味都更豐富了些。 步驟圖、無音樂blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/27215478 黃金乳酪小泡芙 約50個(小尺寸) <材料> 奶油 100 g 牛奶 150 g 水 30 g 鹽 1 g 低粉 120 g 黃金起司粉 10 g 杏仁粉 10 g 蛋 3~4 個 (看大小、和實際情形) 糖粉 適量 杏仁片 適量 <作法> 1. 麵粉和黃金乳酪粉過篩，混和杏仁粉和鹽備用。 2. 混和牛奶、水和奶油放入厚底鍋內煮滾，沸騰時把作法1倒入。 3. 關火，將作法2攪拌成光滑不沾的麵糰。 回到火爐上，開小火攪拌直到鍋底出現一些沾黏感，離火放涼。 4. 將蛋打散，分次加入麵糊中，調整放蛋液的份量， 等到下垂的麵糊出現三角形的薄膜就可以了。 5. 用擠花嘴擠到烤盤上，間格4公分，表面灑點杏仁片。 6. 190度/22分，關火後悶2分鐘出爐。(烤溫和時間請依自己烤箱做調整喔) ＊裝飾：食用前灑點糖粉。 -- ◆ From: 123.205.26.29
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