[食譜] 麻油鮮蔬炊飯(素)

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/88568289 ↑詳細步驟圖文網誌版 自從上次成功用電鍋煮上海菜飯成功後，自此愛上了做電鍋炊飯。 本來想做麻油雞飯的，但懶得出去買雞肉。 看了一下冰箱有些剩下的蔬菜，那就來做麻油鮮蔬炊飯吧~ 材料: - 白米 1杯 - 薑 約3片 - 乾香菇 1朵 - 竹筍 1包 - 紅蘿蔔 約3片 調味料: - 麻油 3大匙 - 米酒 1大匙 - 鹽 1小匙 做法: - 乾香菇泡水備用 - 白米洗淨泡水備用 - 薑切片備用 - 竹筍、泡開的香菇與紅蘿蔔切丁備用 - 取一炒鍋，加入麻油與薑片，用中小火將薑片煸至乾扁無泡泡產生為止 - 加入筍丁、香菇丁、紅蘿蔔丁與白米拌炒 (我先加筍丁是因為香菇很會吸油，如果先放香菇， 油被吸光後就不好炒筍子跟紅蘿蔔) - 都炒勻後加入米酒與鹽拌炒 - 隨後將米料放入電子鍋內鍋，再補水至跟米料齊平後， 蓋鍋按下開關至米飯煮好，即可盛盤上桌 麻油料理的重點就是麻油香與薑香。 這道素食的炊飯雖然沒有加任何的肉類，味道卻也十足。 因為我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。 只要水量控制得好，米飯Q彈卻不軟爛。 就算非茹素者也很推薦喔~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ◆ From: 60.251.94.226
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