[食譜] 櫻桃果醬鮮奶油夾心巧克力蛋糕

bLOG: http://tinyurl.com/7vm645y 上周烤了這個蛋糕，是為了給學期成績表現優異的我們家大公主， 一個小小的獎勵，全家當然也就跟著受益，享有口福啦！ 蛋糕的巧克力口味是她指定的。 於是，也就順便清一清聖誕節的一堆零星牛奶巧克力， 以取代黑巧克力磚。 因為是臨時決定的，所以蛋糕裝飾也是很隨性的， 拿家裡現有的小餅乾，與彩色巧克力脆米，隨意裝飾。 這是以全蛋打發的蛋糕，故務必確定全蛋有打發， 再加入其它食材，才能避免失敗。 材料:( 20吋圓形蛋糕烤模一個) (烤模請先鋪上烤紙或均勻地抹油) 雞蛋 4個 糖 100g 香草精，香草粉 或香草糖 適量 麵粉 120g * 可可粉 1-2大匙 * 牛奶 2大匙 *麵粉與可可粉，可先過篩。 (裝飾用) 櫻桃果醬 200-250g 泡打奶油 250g (打發) 巧克力磚或牛奶巧克力 * 250-300g 彩色巧克力脆米 巧克力夾心餅(如:Orio) 或 其他各人喜歡的小餅乾 黑白雙色巧克力捲 *使用牛奶巧克力可於隔水加熱時，加入小大匙蔬菜油拌勻， 可防止巧克力於加熱過程乾焦。 做法: 1.雞蛋，糖與香草糖，入食物調理機，或以電動攪拌棒，均勻打發， 至呈淡黃色乳霜狀。(桌上型的食物調理機約3-5分，視功率而定。) 請務必確定全蛋有打發!!!! 2.續加入麵粉，可可粉與牛奶，以中速拌勻即可(30秒至1分)。 倒入烤模入預熱180度C的烤箱，烤35-40分。 3.取出後扣出於架上，放涼後再小心的對切一半。 塗上果醬與打發的鮮奶油，小心的蓋上另一片蛋糕。 4.隔水加熱巧克力磚或牛奶巧克力，將巧克力醬， 均勻的塗抹於整個蛋糕上。 5.最後以個人喜歡的彩色巧克力脆米，或小餅乾....等裝飾即可。 千萬別忘了，因為使用了鮮奶油夾心，所以做好的蛋糕一定要冷藏， 並儘快食用。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 91.10.89.90
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1328315046.A.650.html