[問題] 馬祖老酒的變化

最近天氣涼，想起家裡還有幾罐馬祖老酒可以煮成料理。 請問是否屬黃酒類(例如：紹興、花雕)的相關料理，都能用老酒來做？ 請問除了老酒麵線、老酒蒸魚，還有其他的老酒料理或湯品嗎？ 麻油雞飯的米酒，能否用老酒代替？ 謝謝大家！ -- 馬祖酒廠出的馬祖老酒，應該不是太老? https://www.matsu.idv.tw/topicdetail.php?f=1&t=159695 是在酒廠買的，不是私釀。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.41.171 (臺灣)
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推 frobo: 冬天很適合酒蛋，我也會拿來煮一般的湯麵，很香！ 10/10 15:58

推 saviour777: 我有做過醉蝦，味道很好 10/10 17:19

→ z1288: 先看看是多老的老酒,不然做菜很可惜 10/10 19:56

推 l23456789O: 東坡肉 醉雞 用馬祖老酒料理感覺就是不惜成本 10/10 22:09

推 StBernand: 如果是很老的老酒，做菜很可惜欸www 10/10 22:25

推 ericgaoisme: 個人發現紅露跟老酒味道很相似；看了一下成份只差一 10/11 00:43

→ ericgaoisme: 個是糯米（老酒）一個是在來（紅露） 10/11 00:43

推 schwarzwald: 先開來喝看看。多數釀造酒沒有陳年的潛力，有陳年的 10/11 02:26

→ schwarzwald: 潛力，自家也不一定是良好陳年環境。所以先喝再說。 10/11 02:26

推 schwarzwald: 跟是不是私釀沒有關係。 10/14 23:57