看板cookclub
小的有先爬了一下文 /紅豆湯.. 發現大多是問怎樣把紅豆湯煮的軟爛,
可是這次我煮紅豆湯出現了奇怪的現象.......
先說我有煮過3次紅豆湯，都是用一樣的紅豆、電鍋、跟水
前兩次都很正常，泡水 再煮，是很正常好喝的"湯"，豆子保持外型但又有爛
是我最喜歡吃的那種~ (我不喜歡紅豆泥!)
而前天煮了紅豆湯..是早上8點多泡水，晚上7點多(下班回家)放進電鍋煮
因為我都沒有在測水量，而且有聽說泡紅豆的那些紅紅的水最好不要倒掉 要一起煮
所以我都不會特別去算水量，放進電鍋再加一些水之後就讓他自己煮
這次煮的有點過久，因為看電視看到忘記..
(我不是用大同電鍋，是日式的煮飯電鍋..所以除非煮到沒水，不然就會一直煮)
雖然煮久了，不過看起來也就是豆子軟一點而已，不以為意 等涼了就放到冰箱
結果隔天要拿出來吃的時候.......發現湯是結凍的....
就好像雞湯放冰箱之後，會出現雞湯凍那樣....囧!!!!
我是第一次看到這種現象耶.....我還沒加糖呢....
紅豆都爛到不成型..有點像紅豆泥...為什麼會這樣...=""=?
純粹煮太久嗎?? 難道紅豆有膠質???? 結凍真的太奇怪了...
有點猶豫還能不能吃...
因為紅豆的顏色深到感覺有點紫......感覺怪怪的~"~......
有人有這經驗，或是可以解答一下疑惑的嗎QQ..? 謝謝~
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◆ From: 113.61.246.62
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1281111170.A.29F.html
→ chienyao63:紅豆有膠質~正常的~~可以吃 08/07 02:06
推 elizasung:我反而還蠻愛吃結涷的紅豆 08/07 02:44
→ Sellin:所以是我沒見過而已QAQ!! 可是結凍比較不好舀ˊˋ.. 08/07 10:32
→ changygf:切塊沾蜜當羊羹吃~ 08/07 10:51
推 liukai:已經要變羊羹了吧 我也很想煮成這樣 08/07 13:30