[心得] 酒漬果乾磅蛋糕-翻糖細胞模式

想說聖誕節，雖然一堆工作要趕年底，不過還是抽空來搞這玩意 酒漬果乾磅蛋糕/翻糖細胞模式 基本上我一定是哪裡怪怪的才來搞這玩意....... 酒漬果乾：杏桃、無花果、葡萄乾、蔓越莓等；堅果有杏仁、核桃、腰果、 夏威夷果仁等，以白蘭地/OMAR威士忌（雪莉果乾風味）/君度橙酒/ 肉桂酒約6/2.5/0.5/1的比例浸漬一週以上。入蛋糕糊之前再將不夠 小顆的稍微再切一下。大小約小型葡萄乾大小即可。 酒漬果乾磅蛋糕：以Carol配方為基礎100g低粉/100g無鹽奶油/90g糖/蛋x2 我因為要做比較多，所以一律乘以三（其實應該x4才對， 我用的烤模比較大） 160度預熱烤20分鐘後，先以刀子切刀痕方便膨脹，再續 烤約40分鐘，竹籤不沾黏後出爐，以醃漬果乾剩下的酒液 加上白蘭地塗抹蛋糕表面靜置。 （Carol食譜請參照http://goo.gl/KRBpEl） 翻糖：以Carol的棉花糖翻糖配方製作，棉花糖加熱時會膨脹，要注意是否會溢出容器。 （Carol食譜請參照http://goo.gl/wXOSd8） 製作好的翻糖分團以食用色素染色，以保鮮膜包覆後再以夾練袋封存冰到冰箱， 因為時間不夠，所以每次製作零組件都是分批，操作前再稍微退冰，但回溫前 不要打開以免吸附水分回潮。 剩下不多說，直接上圖，真實性什麼的跟細部裝飾就......見諒吧^^a 蛋糕體http://imgur.com/HvZWoRw 翻糖蛋糕全貌http://imgur.com/kd1DXdk 動物細胞粒線體/中心粒及細胞骨架http://imgur.com/0pWQE0G 動物細胞平滑內質網/粗糙內質網/高基氏體/細胞核（附染色體示意圖） http://imgur.com/wyjwVf2 植物細胞平滑內質網/粗糙內質網/細胞核/細胞壁示意圖http://imgur.com/nFtMVZz 植物細胞高基氏體http://imgur.com/XlYp1AC 植物細胞葉綠體http://imgur.com/n1I1JjG 今天實驗餐會砍了動物細胞，味道還挺不錯的，果然酒漬果乾的風味決定一切:D --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.201.9
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推 ermina: 很具抽象概念的食譜. "實驗餐會砍了動物細胞，味道還挺不 12/25 08:54

→ ermina: 錯的" XD~~~~~ 12/25 08:54

推 lichu721000: 好強 ！！！ 12/25 21:24

推 returnto: 真的是細胞XD 12/27 11:42