[食譜] 滷牛筋丼

＊＊圖文皆有之部落格版： http://tinyurl.com/lvt2cpw 這一篇是我之前寫的『南瓜燉小排』的延伸料理， ＃南瓜燉小排：http://tinyurl.com/knc8mel 材料： 滷牛筋 適量 豬肉片 兩人份 洋蔥 半顆 蒟蒻絲 1小盒 玉米筍 1盒 蛋 2顆 蔥花 適量 作法： 1. 將前一晚煮的牛筋從冰箱內取出，撇掉表面的油後，放入洋蔥絲跟蒟蒻絲一起煮透。 剛從冷藏取出的滷牛筋很方便把油給去除… 之後就把蔬菜丟進去煮透。 2. 煮溫泉蛋，請預備兩個保麗龍杯（我用清心的杯子），熱水燒開後，把蛋放入杯子裡 （1顆1杯）， 倒入熱水至九分滿，在杯口封上保鮮膜、套上橡皮筋，靜置約20分鐘即可取出。 如果不想用保麗龍杯的人，可以使用保溫杯， 不過需要泡多久的時間可能就得要自己嘗試，畢竟我還沒用保溫杯試過。 蛋煮好後，記得先把蛋打在小碗裡，之後在放上丼飯上頭，這樣會比較好弄。 3. 在加熱中的牛筋裡放入豬肉去煮熟。 只要豬肉煮熟就可以熄火了。 4. 把玉米筍微波熟透，備用，最後組合所有材料。 不想用微波的也可以把玉米筍丟去牛筋裡煮，只是我覺得另外煮、這樣玉米筍的顏色比較 漂亮。 之後就在碗裡盛入白飯、放上牛筋跟豬肉片、蒟蒻絲、旁邊佐以玉米筍，淋上適量的醬汁 後， 最後在上頭放上溫泉蛋，灑上蔥花....結束。 好吃的牛筋丼就完成囉！！ 一開始的洋蔥跟蒟蒻絲要稍微花一點點時間煮透，這樣才能入味、才好吃。 這一餐的牛筋跟豬肉都還有剩，就成了我隔天的午餐。 用一個鍋子煮麵條、燙海帶芽，最後煮個水波蛋， 放入碗裡後，加入加熱好的牛筋湯底，就完成一個簡單的牛筋麵囉～ 以上，小分享。 -- ◆ From: 122.117.32.12
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推 nohanolI:看來我快過期南瓜有去處了 09/06 01:17