[食譜] 我的手作料理--改良版碎米雞丁

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26143703 這道菜的始祖原是四川泡菜和雞胸肉的組合,突然興起想要重溫 一下,可是盤飧市遠無兼味在種種不方便的情況只好就地取材,冰 箱找到的高麗菜取其靠近梗的部位切小丁,調個酸辣醬汁,靠!還真 不是普通的好吃. 去骨去皮的雞腿肉切小丁,醃酒,鹽,胡椒片刻. 一大匙油燒熱入蒜末,薑末煸炒片刻續入雞丁炒至熟撈出備用. 利用餘油入辣豆瓣醬,醋,糖,酒再入高麗菜丁快速拌炒,倒入雞丁 拌合,撒下蔥花滴入香油,芶一點薄芡,最後關火拌入蒜味花生米, 快速起鍋裝盤. 材料 去骨雞腿1支 蒜末1大匙 薑末少許 高麗菜中型半顆 蔥花1大匙 蒜味花生仁2大匙 調味醬 辣豆瓣醬1大匙 醋1大匙 糖半大匙 酒1小匙 香油 -- ◆ From: 118.168.238.90
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