Re: [問題] 請問古早味太白粉的做法...

: 我很喜歡吃那個東西，有時候會自己做 : 但是從來沒有一次成功 : 每次做起來都像鼻涕一樣黏糊糊的... : 以前在宜蘭有看過店家在做，和我的做法一樣 : 太白粉和糖先混合，再用冷水融化 : 接著把沸水倒下去，攪一攪就成了... : 但我就是每次都會變成鼻涕...orz : 請問有什麼祕訣嗎？還是比例問題？ 之前電視和報紙有介紹過，他們有說要用日本的太白粉，因為濃度和固型度比較好。 不過我倒是很常看到附近的阿媽是用太白粉混黑糖加水，然後燒一些水滾了之後熄火拌均 然後再轉小火再煮一下下，接著再用冷水將鍋子快速冷卻還加沖了些冰開水在太白粉糊裡 ，然後像是一塊塊的東西就被取了出來了，吃起來有點Q還不錯吃。 -- ◆ From: 114.35.192.8
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推 ivysky:可是如果是一塊塊的,好像在做粉粿吧? 05/24 15:24

推 ivysky:原PO問的那種古早味點心,應該是流體的 XD 05/24 15:25

→ kavalan:可我以前吃的就是一塊一塊的耶，就是會凝結成一團一團的 05/24 17:53

推 ivysky:可能我家以前比較窮,水加得比較多 XD 05/24 17:55