看板cookclub
有圖有文版：
http://blog.liangkuo.org/2013/10/blog-post_4.html
文字版：
材料：
雞胸肉 450克
酪梨 1顆
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1條
咖哩粉 4大匙
鹽 適量
醃料：
蒜頭 2大顆
辣椒 2小條
米酒 2大匙
醬油 2大匙
作法：
1.將雞胸肉洗淨、切塊。把蒜頭、辣椒切末，混合米酒、醬油，與雞肉塊均勻攪和，靜置
1-2小時。
【※因為害怕肉味太重，所以事先醃肉，若是不介意者，可以省略此一步驟。另外，怕辣
者，也可以捨去辣椒。】
2.將酪梨去皮、挖籽、切成小塊，洋蔥去皮、切絲，紅蘿蔔去皮、切塊，並以滾水燙熟。
【※我是選擇有些軟度的酪梨，所以在去皮、挖籽、切塊的時候要注意力道，避免把酪梨
弄得濕黏、軟爛。】
3.熱油鍋，將洋蔥絲炒到金黃，再加入雞肉塊乾煎。
4.等到雞肉的表面已經焦黃，再加入紅蘿蔔、咖哩粉拌炒，並且視情形，加入半碗水。
【※也可以加入太白粉水，增加濃稠感。】
5.等到鍋中食材已經與咖哩粉均勻融合，再加入酪梨翻炒3-5分鐘，加入鹽調味，便大功
告成。
【※若是想要酪梨、紅蘿蔔軟爛一些，可以蓋上鍋蓋悶煮。此外，若是覺得味道不足，也
可以在起鍋前，再加入一些咖哩粉。】
因為只有使用拌炒的方式，儘管所有食材都有咖哩香味，但是卻遠遠不如燉煮咖哩來得濃
郁，雖然不到難以入口，但是乾乾的咖哩讓人感到惆悵，就像是少了什麼一般。果然煮咖
哩還是要拋開熱量的枷鎖，盡情地把醬汁濃得又稠又濃，淋在飯上，再狠狠吃個兩大碗。
--
◆ From: 123.243.15.10
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1380863556.A.BB2.html
推 Waitingchen:咖哩粉要炒過才會香耶，通常先熱油，放咖哩粉炒成糊狀 10/04 14:43
→ Waitingchen:再放其他的材料（肉、蔬菜）炒熟 10/04 14:45
→ Waitingchen:醃肉的時候也可以加咖哩粉，會更入味 10/04 14:46
→ Junchoon:沒炒咖哩 沒放高湯 還有只用雞胸肉香味都會稍微遜色啊 10/04 14:46
→ cutesandra:原來咖哩粉要先炒過！我以為咖哩粉只要直接灑上就可以 10/04 14:57
推 red0301:覺得妳可以把洋蔥炒到透明後加入咖哩粉炒成糊狀 10/04 15:38
→ red0301:雞胸肉 紅蘿蔔 酪梨另外煎好後再拌在一起 10/04 15:39
推 iamfc:油裡面加一點奶油炒,如果要糊不彷加點玉米澱粉(先用冷水調) 10/04 21:29