[問題] 用麵包機製作戚風蛋糕的幾個問題

我想用麵包機做戚風蛋糕，我有以下問題，想請教版上達人可否幫忙解答一下，謝謝。 1.材料按照一般推薦的用量準備好，蛋白需要確實打發到不會下垂，這點應沒錯。 2.假如用麵包機的不沾鍋，有人說蛋糕會發不起來？如果加一點泡打粉，是不是用不沾鍋也 OK？ 3.麵包機裡有一個是單純烘烤的行程，時間55分，若直接以此行程開始，沒有預熱，這樣 可以嗎？ --
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→ Decill: 2跟3你硬要這麼幹也是可以啦...差不多就是影響成果跟口感 05/27 08:54

→ Decill: 2的話 小尺寸時抓不住壁的問題還好，你倒扣時會掉才是問題 05/27 08:55

→ zoe55: 口感不同還叫戚風嗎？是海棉 05/27 16:55