[食譜] 松露牛奶起司燉飯 芝司樂取代雙色起司

圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/434757344 PTT文字版: 毛毛超級超級愛松露的味道，每次去外面吃松露燉飯，總是只能吃到些許的松露，好不爽 快，決定自己來做，這樣要吃多少松露就加多少松露XD。另外，一般松露燉飯會和菇類做 搭配，但是毛毛體質關係不太能吃菇類，所以就不考慮加菇類了，如果你喜歡菇類，也可 以自己加喔 ! 食材 : 義大利米 250g 牛奶 300g 洋蔥 半顆 水或高湯 500g 鹽、義大利香料 適量 芝司樂 6片(或雙色起司適量) 松子 適量(可省略) 黑松露 適量 作法 : 1. 將秤重好的義大利米(生米)放進鑄鐵鍋中。 *毛毛喜歡吃正統義大利燉飯的口感，比較不喜歡台式的燉飯，所以直接用義大利生米來 製作。 2. 加入牛奶。 3. 洋蔥切丁。 4. 加入切丁的洋蔥，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋，用小火悶煮25~30分鐘。 5. 開鍋蓋，可以看到牛奶都被吸進米粒裡面了。 6. 加入水或高湯(毛毛沒有高湯，所以直接加水)。 7. 開中火煮至水分收乾。 因為使用保熱性較好的鑄鐵鍋，所以最後不要收得太乾，因為關火後餘溫會持續加熱，這 樣可能導致收太乾。 8. 關火，加入松子、鹽巴、義大利香料，攪拌均勻後可以先品嘗小口試味道，覺得OK後 再加入撕成小塊的芝司樂。 *本來要用雙色cheese的，一打開發現竟然長黴了OTZ，所以臨機移動改用芝司樂XD(也是 超好吃的不要瞧不起人家)。 因為有cheese，所以建議趁熱吃最好。 燉飯裝盤後，最上面在擺上黑松露醬，之前聽說黑松露遇到高熱會使香氣散失，所以不建 議在一開始就放進飯裡面去一起拌炒，上桌後在放上去，吃前再和燉飯攪拌均勻即可。 毛毛是松露控，所以才加那~麼~一大坨松露，松露超級貴的啦><，外面絕對吃不到這麼濃 厚的松露醬啊!!所以一般其實可以不用加那麼多，毛毛自己吃+難得吃所以就沒在省XD。 攪拌後再吃，整個超級好吃的阿阿阿!!!(打滾 濃郁的松露香氣，起司將粒粒的米飯combine在一起，毛毛使用低脂的芝司樂，吃起來起 司味不會太強烈，但是又達到了起司的濃郁感，相當讚 ! 怕太過厚重cheese味的讀者， 可以考慮用芝司樂取代雙色起司，毛毛下次也會再試試看加雙色起司的味道。 打了一杯蔓越莓優格果昔，健康又好喝。女生要多吃蔓越莓喔~有喝有包庇(咦?XD) 更多果昔的分享可以參考 : 【水果果昔】Smoothie。健康果昔自己打，繽紛小記錄 ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --
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推 she820108: 請問松露哪裡買>< 08/20 14:58

推 ug771: 讚 08/20 19:35