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最近在好市多嘗試買了小羊肩排
https://i.imgur.com/AcdXb2e.jpeg
由於有點大支又已經分切成一根根，原本預期一定會很粗硬，但自己實作之後竟然驚為天人
的軟嫩又好吃，以下作法分享給大家：
1. 先將羊排表面煎至上色封住肉汁
2. 放進烤盤撒鹽和香料，我自己的搭配是孜然、巴西里、小磨坊義大利綜合香料大約4:4:2
https://i.imgur.com/4gZwNdQ.jpeg
3. 烤箱預熱後230度烤20分鐘，完成
這個熟度接近7分到全熟之間，喜歡吃生一點的時間可以抓短一點
https://i.imgur.com/yd9DVlf.jpeg
https://i.imgur.com/GVeyoqp.jpeg
嫩度展示： （好像要點進去連結才會動
https://imgur.com/a/Td8ibx3
相信這嫩度牙齒不好的人也可以順利食用
以上，謝謝收看
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「我一直想成為一台腳踏車。」
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.225.225 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723626324.A.4A4.html
推 jior: 小羊肩應該是不可能很老很硬 08/14 18:41
推 howardcd: 我都110度4小詩 08/14 20:03
推 FarkU: 氣炸180度10分鐘，翻面200度5分鐘 08/14 20:10
→ una283: 這個真的不錯吃 08/14 22:08
推 legofun0914: 這款我都先煎兩面各2分，再送烤箱190度10-15分，很 08/15 09:58
→ legofun0914: 嫩 08/15 09:58
推 chirpspeep: 感謝文章及推文的氣炸鍋版本，觀望羊排很久終於可以 08/16 10:37
→ chirpspeep: 買看看了，之前都只敢買羊肉片回來炒 08/16 10:37
