[食譜] 炸年糕的心得和撇步分享

炸年糕完整作法 https://tinyurl.com/2p8juab9 備料： 年糕一塊 (下圖大約是一斤多) 水 200 ml 中筋麵粉 200 g 雞蛋 2顆 鹽巴 2小匙 (也可忽略或減量) https://i.imgur.com/T1yWV87.jpg 【做法步驟】 1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度(大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒，再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。 https://i.imgur.com/FP4FgU1.jpg 3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡(油溫160度以上)。 https://i.imgur.com/Fr2gffU.jpg https://i.imgur.com/8dypITB.jpg 4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸，麵糊定型後翻面，炸至兩面金黃即可起鍋。 https://i.imgur.com/zNMn5Hd.jpg ———— 材料超級簡單！ 這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好吃好吃～ --
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推 pplluu: 我媽也是這樣用 超好吃~ 02/13 23:43

推 linfon00: 兩顆雞蛋.....豪華 02/14 09:02

推 eveno: 想吃 02/14 10:18

推 sophena1990: https://i.imgur.com/QdhxrDd.jpg 02/14 11:55

→ sophena1990: 分享一下4顆雞蛋，不加水的年糕(≧▽≦) 02/14 11:55

→ po851112: 讚欸 02/14 13:06

推 colorworst: 好想吃 02/14 13:32

推 a890036: 超愛阿嬤的年糕 02/14 13:56

推 loveblud: 想吃 在家炸東西實在很麻煩QQ 02/14 19:32

推 ninomya: 我也是這樣調，可是我都沒在量，完全憑感覺www 02/14 20:11

推 bellacheng: https://i.imgur.com/aOAe6I2.jpg 02/15 00:28

→ bellacheng: 馬上去炸一盤 02/15 00:28

推 applewarm: 脆脆軟軟香香 02/17 18:04

推 HKfood: 流口水 02/20 22:08