[食譜] 三步驟五星級點心 - 肉桂焦糖蜜核桃

三步驟五星級點心 - 肉桂焦糖蜜核桃 網誌好讀版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5016880 前些時候,KT的朋友送了一袋生核桃過來 說她的中醫師推薦孕婦每天都要吃核桃,有益孕婦及胎兒的健康 我稍微google一下核桃的營養價值 不論是西醫或中醫,都一致推崇核桃對人體的益處 更有美國知名醫學教授,認為核桃是10大最佳健康食物 核桃富含亞麻酸,維生素E及Omega-3s脂肪酸,還有礦物質 亞麻酸對胎兒的腦部發育尤其重要 每天吃一把核桃也會降低膽固醇,提高皮膚的生理活性 不管對大人小孩,男生女生,真的都非常有益 看了很多文章都很推崇核桃的價值 覺得核桃真的是好物耶! 不過生核桃吃起來又苦又澀 我拿給咪咪吃,她還馬上吐出來一直說很難吃 拿給老胡,他更是敬而遠之 每天望著這袋核桃,還真的不知道怎麼辦呢???? KT靈機一動, ㄟ~~~~何不來做個蜜核桃呢? 這是我跟老胡以前在Boston唸書時 最喜歡在街頭買的小零嘴 ( 1小袋就要5塊美金,真搶人哪!!! ) 肉桂焦糖蜜核桃的製作過程非常簡單 只要三步驟,就能成功將苦澀的核桃大變身為五星級高級零嘴 肉桂及焦糖兩相交融的蜜糖漿 輕薄的層層裹覆著爽脆核桃 有著肉桂馥郁香氣及焦糖甜而不膩的滋味 將核桃香脆迷人風味完美的呈現 <材料> 生核桃........1磅 (約450g) 肉桂粉........1小匙(tsp) 砂糖........半杯 鹽........1/8小匙(tsp) 牛奶........3大匙(tbsp) <作法> 1. 將核桃平鋪在烤盤裡, 220度F 烤5-6分鐘 (烤箱要先預熱5分鐘) 2. 先將砂糖,肉桂粉,鹽混合均勻,倒入鍋中再加入牛奶,小火加熱拌勻,呈糖漿狀且冒泡 3. 熄火,加入烤好的核桃快速攪拌均勻,使每個核桃都均勻沾裹一層糖衣,取出平鋪放涼 即可 <心得提醒> 1. 烤生核桃時,若烤過頭,則會充滿焦味及臭油味 所以一定要注意火力大小及烘烤溫度時間,建議放在烤箱中層 2. 煮好的糖漿很快就會凝固,必須一熄火就將核桃加入,並快速攪拌均勻且取出攤平 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog -- ◆ From: 108.199.129.74
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