[心得] 分享一周的豬肉料理晚餐(圖多)

在飯店學習到先排好一周或是兩周菜單再去採購， 不同組合不一樣的烹調方式，可以做很多種的料理，會比較省錢而且完整利用食物 再加上是準備一人份的餐點，沒有調整好會更花錢 這次主要是買了： 梅花肉、絞肉(五花肉拿去絞)、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋 青花菜、高麗菜、蔥薑蒜辣椒、小黃瓜、木耳 有些食材可以先處理，分好每次的量之後，乾淨衛生，下次要用到會很省時間喔 例如： 1.梅花肉 先切片分五包、切絲分兩包冰冷凍，早上看今天要做哪些再從冷凍庫拿到冷藏庫退冰 2.胡蘿蔔 先分類哪些需要切片、切絲、切塊或切丁，冰冷藏可以放很久， 而且假如炒高麗菜臨時想加個裝飾就可以直接拿， 3.蔥切蔥花、蒜頭切碎，這兩個先切好放冷藏冷凍， 雖然過五天會比較沒有味道，但是拿來爆香或是炒飯都是可以的 (其實是我懶得每次為了那一點來切XD) 4.洋蔥一次可以切幾顆，分幾包起來，洋蔥豬肉燴飯(蓋飯)、炒麵都很好用 以下都是一人份的晚餐，有些有參考詹姆士的作法跟調味 洋芋沙拉 http://imgur.com/8QOWWWJ 炒蛋+高麗菜 http://imgur.com/f2lrFQY 洋蔥豬肉燴飯 http://imgur.com/6xZe7IS 赤肉湯 http://imgur.com/nAcBkHc 高麗菜炒飯 http://imgur.com/AF6DD6Y 肉絲炒麵配料 http://imgur.com/6qgAWiJ 肉絲炒麵 http://imgur.com/6SwX1zi 肉絲炒麵加蔥蛋 http://imgur.com/6HpDQa4 法式吐司 http://imgur.com/L6EShYd 蔥爆豬肉+荷包蛋+高麗菜 http://imgur.com/q9CyGnG 肉絲蛋炒飯配料 http://imgur.com/gBUIPP0 肉絲蛋炒飯 http://imgur.com/eb6vV4z 豬肉蒜味義大利麵+馬鈴薯濃湯 http://imgur.com/b5kUxqE 洋蔥豬肉蓋飯 http://imgur.com/twUuoc1 可樂餅薯泥 http://imgur.com/tAMugEQ 可樂餅 http://imgur.com/FqvrSa8 湯麵配料 http://imgur.com/t4dD78E 湯麵+蒸肉燥 http://imgur.com/k4sIo7D 包好玫瑰餃子 http://imgur.com/k5Fvlu9 玫瑰蒸餃 http://imgur.com/5EIKjPv 粥 http://imgur.com/iIkcrMN 煎雞腿套餐 http://imgur.com/lr1NUR7 蛋餅 http://imgur.com/3o9DIuP 心得： 1.薯泥真的很好用，洋芋沙拉、馬鈴薯濃湯和可樂餅 2.洋蔥豬肉蓋飯跟燴飯，加的調味不一樣，呈現出來是完全不同的感覺 3.不同料理豬肉要醃的配料會不太一樣 4.豬肉也真的很好用，掌握好醃料，就可以呈現很好的樣子 5.其實可以用馬鈴薯燉肉跟咖哩，但是其實一個人會很容易吃不完，所以作罷 6.乾突然發現我好邊緣都是一人份 謝謝看完心得分享~~ 之前研究菜單時有搜尋版上的豬肉(梅花/里肌)料理 現在想藉此問一下有沒有推薦一定要學會得豬肉手路菜呢？ 謝謝大家 --
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推 uttc: 看得我好餓 好想吃QQ 04/07 00:02

推 clodyfly: 推 超需要少人料理法 04/07 00:40

推 pinkylove61: 推！對正學做菜的我很有幫助！ 04/07 01:03

推 shijuin: 很強大 04/07 01:16

推 Olalalalala: 薯泥蛋餅也好吃 04/07 04:00

推 sfatina: 推！ 04/07 10:28

推 maureen0412: 好厲害 變化好豐富 04/07 12:19

推 BlueSusan: 原PO很強：玫瑰餃真的很美呢！料理小撇步跟我備料的心 04/07 14:26

→ BlueSusan: 得一樣呢! 04/07 14:26

推 TsaiMoshia: 一人開火推 04/07 20:33

推 cestmoii: 覺得強!! 04/07 22:47

推 cutewater: 原PO好強，一人份煮飯真的好難 04/08 09:09

推 Molly: 推 04/08 09:24

推 likeastar: 日式漢堡排也很棒 可以先作好幾個然後不吃的放冷凍 04/08 22:57

→ likeastar: 要吃就拿出來煎 超好吃XD 不一定要混牛絞肉 我覺得純 04/08 22:58

→ likeastar: 豬絞肉其實也很好吃 然後滷肉燥也是超好打發 04/08 22:59

推 brookspon: 推 04/08 23:34

推 NikoChu: 超強的！ 04/09 00:47

推 yancey: 超厲害 04/09 01:04

推 glowworm1228: 推 04/09 01:13

推 cindy107: 推 04/09 03:41

推 chiaoshroom: 想問食譜 超強！ 04/09 20:57

推 kkazo: 如果可以照好一點會更美味 04/10 22:04

推 ponyocat: 打拋豬！也是豬絞肉好料理！ 04/11 13:32

推 wayne51605: 同啼推 04/12 00:18

推 mozartfaye: 我常做的豬絞肉料理是瓜仔肉，漢堡排，打拋豬 04/16 22:42

推 saedn: 餓了啦，想吃 04/19 09:50