看板cookclub
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怎麼能那麼熱！！！！不來點清爽甜品放冰箱實在對不起自己！！
上上週看到C小姐的莓果優格冰，S也很想自己動手做甜品
第一個想到的就是自製豆花
機改豆漿和濃縮豆漿包沖泡的豆漿充斥早餐店
機改和非機改高達三倍的價差
我想大家應該可以推想的到市售的豆花店會用哪種原料來做豆花
對於滑溜順口的豆花實在是很難抗拒
但怎麼保證原材料都是健康的
我想只有從黃豆開始全部自己來吧！！
S先生每天出門上班前都會設定好豆漿機煮一大壺豆漿
小家庭一天其實也喝不完1000cc的自製豆漿
加入幾片吉利丁片變豆花，晚上當甜品
不多不少份量剛剛好！！
實在是相當實用！！
至於為什麼S使用吉利丁片而不用網路上大部分流傳的"豆漿石膏粉"
又是老生常談了～吉利丁還可以做布丁、奶酪
石膏粉一買就是一大包，S也不想天天吃豆花阿
只要比例調對一樣滑嫩順口！
一種材料多種用途就是媽媽級主廚的用料原則！
自製豆花
材料：
非機改黃豆 一杯（可煮1000cc豆漿）
吉利丁片 4 片
黑糖 一小包
紅豆 一小包
做法：
1.豆漿機設定製作無糖豆漿，濾豆渣
2.吉利丁片泡水備用
3.豆漿加熱到80度左右一邊攪拌一邊放入吉利丁片，
加熱煮滾1-2分鐘熄火放涼，再放入冰箱
4.用黑糖煮糖水，依個人口味放上紅豆或花生即可！
S用日本石垣島的黑糖煮的糖水！！
上甜品囉！！！
俏皮匠小秘訣：
S還使用過洋菜粉做豆花～失敗率實在很高
（小叔居然說像鹼粽～～oh my god）
吉利丁片果然還是S的好朋友：）
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→ agoodbabe:是基改(基因改造)... 06/27 13:13
→ alberthsieh:用吉利丁不叫豆花, 真正的豆花遇熱是不會縮的 06/27 22:20
→ Junchoon:吉利丁做的只能算是豆漿果凍吧 06/28 00:38
推 lovelyvv: 口感還是差很多 06/28 06:41
推 contemus:豆花的口感跟吉利丁還是差滿多的~ 06/29 18:15