[問題] 關於煮飯以及橄欖油

最近開始煮飯遇到一個問題 如果有去運動的話 我的飯會黏在鍋底 http://imgur.com/a/D0yMz 去運動從出門到回來大約90~120分鐘 若回來再煮飯有點浪費時間 因此想請教各位有什麼撇步 我用的是大同六人份電鍋 煮一杯義美的白米 外鍋固定加1.5杯水 內鍋從1 1.1 1.2 1.3杯水都試過了 白飯黏在上面好浪費唷 如果沒去運動的話就不會黏鍋底(跳起來再悶15分) 第二個問題是COSTCO的橄欖油(Kikland)適合煎鯛魚嗎 我都盡量把瓦斯轉到最小(約7.8分就煎好了) 但還是擔心是否應該改買椰子油 另外煎鯛魚時為何有時香料黑掉了裡面肉還是有點紅 鯛魚很薄(一搬賣場賣的那種) --
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推 jior: 煎的時候蓋一下鍋蓋悶烤一下就不會不熟了，挑小一點的鍋蓋， 08/05 18:21

→ jior: 效果比較好 08/05 18:21

→ jior: 可以找湯鍋的蓋子試試 08/05 18:22

推 Jiamiaw: 外鍋水太多？ 08/05 18:26

→ forfly: 外鍋水太多，一杯就很夠了，不需要到一杯半 08/05 18:26

→ najoy: 因為妳時間拖的比較長 內外鍋各0.8-1杯水就夠了 08/05 18:46

→ mrschiu: 請問你的香料是醃料或是煎的時候才放？...煎魚的時候不必 08/05 19:05

→ mrschiu: 不必放香料一起煎會燒焦是必然的只需要放鹽就可以了... 08/05 19:06

→ mrschiu: 醃料在下鍋前去掉...如果覺得可惜等魚煎好起鍋後不洗鍋子 08/05 19:07

→ mrschiu: 鍋子加一些酒水油和香料炒煮成醬汁...如果你的魚沒有醃.. 08/05 19:08

→ mrschiu: 煎的時候只要灑一些鹽巴就好...起鍋前很熱的時候灑上香料 08/05 19:08

→ mrschiu: 這時的溫度就夠讓香料的味道散發出來... 08/05 19:09

推 colaidodo: 我會加一點油，有比較改善飯不會黏那麼多~~不過真的黏 08/07 16:08

→ colaidodo: 了我會直接用來煮粥:) 08/07 16:08

→ MathLife: 感謝幾位的答覆:) 08/08 00:31