[問題] 想詢問迷你不銹鋼出刃

各位大大好 最近換換病發作想購入一隻10cm的不銹鋼迷你出刃 想用於取魚排 切魚骨跟去雞骨 魚就小隻的像吳郭魚石斑草魚那種大小或更小的 目前是用藤次郎的10cm vg10小牛刀 覺得刀型不順手 而且剁骨頭那些還要再拿剁刀出來蠻麻煩的 上網找了兩把 1 關孫六 金壽 105mm 不明材質鉬釩鋼 2. 美貴久 焱 105mm vg10 想詢問的是 1 小隻的出刃我看刀背都不厚 有辦法剁這種大小的魚骨嗎 感覺16.5cm處理這種大小的魚太大隻了 2 vg10這樣使用是不是容易崩呢 3 這把刀不會天天用但是爽度問題想略過六協一角等等 但又不需要到粉末鋼 如果有合成木柄那最好 不知道還有沒有其他推薦的 預算應該是兩三千內吧 但是有很漂亮的也可以推薦 謝謝 Ps 有bd1n的出刃嗎感覺好像不錯 --
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→ yienjion: 想知道+1 03/30 19:29

推 coppi: 龍 ice 5.5吋修筋刀 03/30 21:54

推 hiroshiii: v金相當脆砍骨頭絕對崩 如果你是想要處理小魚又想處理 03/31 09:40

→ hiroshiii: 大魚我會建議找相出刃的刀型 但你遇到大魚砍骨依然要另 03/31 09:40

→ hiroshiii: 外有大的剁刀或出刃 不然就退一步 小魚使用剪刀就可以 03/31 09:40

→ hiroshiii: 殺了 鋼材的部分依你預算大概鉬釩差不多 03/31 09:40

→ Kayusumi: 要不考慮洋出刃? 03/31 10:10

→ nekosgr93: 吳郭魚草魚算普通大小吧 03/31 11:25

→ nekosgr93: 日本人也都拿18cm的出刃在殺鯛魚的 03/31 11:25

→ nekosgr93: 10cm我覺得比較適合肉魚豆仔那種的 03/31 11:25

→ nekosgr93: 不過超過16cm的出刃都會爆你預算就是 03/31 11:43

→ yienjion: 跟小鋼炮一樣好用嗎 03/31 13:47

推 kaihon: 我是買 一角別作 YG-055 03/31 18:32

→ JeremyC1984: 感謝各位回覆但看得有點不懂說 03/31 21:59

→ JeremyC1984: 若以藤次郎來說 會建議買15cm以上的Mv 系列?! Fd110 03/31 21:59

→ JeremyC1984: 4 or fd1105?!估狗一下價位真是精美...然後夾vg10的 03/31 21:59

→ JeremyC1984: 可以略過然後剁骨還是得用剁刀 是這樣子嗎 03/31 21:59

→ nekosgr93: 剁骨看你剁什麼吧 03/31 22:03

→ nekosgr93: 雞骨魚骨都不硬 03/31 22:03

→ nekosgr93: VG夾鋼的出刃我覺得不至於直接崩掉 03/31 22:03

→ nekosgr93: 不過和式出刃一般做高碳鋼的比較多價位也比較便宜 03/31 22:05

→ Kayusumi: 如果只有魚骨雞骨出刃就可以 03/31 23:29

→ JeremyC1984: 喔喔了解大概有個底了謝謝喔 04/01 15:47