[食譜] 馬鈴薯檸檬燉雞

這道馬鈴薯檸檬燉雞是單鍋料裡書中一道很開胃的地中海料理， 備料很簡單，雞腿肉、馬鈴薯、檸檬、橄欖(可加可不加)，都是冰箱的常備食材， 檸檬酸酸的味道混合著雞汁和蒜香，舀一瓢被烤的吸飽湯汁軟綿的馬鈴薯， 香氣十足又清爽開胃！（後悔只放4塊雞腿肉進去，應該塞到6隻的） ★ ★ 本日菜單【馬 鈴 薯 檸 檬 燉 雞】★ ★ 食材: 雞腿肉 四塊 馬鈴薯 3顆 檸檬 1顆 綠橄欖 少許 雞高湯 200ml 大蒜 5粒 鹽 少許 乾燥百里香 少許 把帶骨雞腿肉洗淨，檸檬切片備用，在鑄鐵鍋中倒入少許橄欖油熱鍋， 雞皮朝下放入鍋中煎，煎至金黃再換背面繼續煎，煎至表面熟了先取出備用， 在同一個鍋中到入雞高湯、少許的鹽、馬鈴薯塊， 湯汁滾了繼續放入綠橄欖、檸檬片、乾燥百里香，一起燉煮到再一次滾， 滾後再放入剛剛煎好的雞肉，放入預熱230℃烤箱，烤30分鐘就完成了! （書中有提到最後可以用玉米粉讓湯汁更濃稠，但我因為覺得這樣已經很濃郁 了，所以這步驟省略） --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-rL --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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推 knockoutbb: 看起來好好吃!! 05/25 17:38

推 icteric: 不加糖會不會很酸? 05/25 18:23

→ pqpq: 我覺得不會耶 有雞高湯加上鹽的調味滿能中和掉檸檬的酸~ 05/25 22:34

推 DebbyJune: 鑄鐵鍋煎雞皮不會粘鍋皮破嗎？ 05/26 03:34

推 guineacow: 所以大蒜用在哪呀..... 我個人會加原粒胡椒 香氣 05/26 08:03

推 tpujp159357: 我用過綠色檸檬料理但是會發苦，是要用黃色檸檬才可 05/26 09:35

→ tpujp159357: 以嗎？ 05/26 09:35

→ mrschiu: 苦的是白色的皮最好中間撈起來丟掉或是把有精油那層削下 05/26 10:34

→ mrschiu: 白色那層用刀切掉大部分...苦味加糖可以中和成甘味... 05/26 10:35

→ mrschiu: 但太苦的話還是不行要多試幾次找到營養和美味的平衡... 05/26 10:36

→ mrschiu: 如果是全雞直接把檸檬塞屁屁起鍋後我會整個拿出來丟掉... 05/26 10:37

→ mrschiu: 煮或烤的時候散發出來的味道已經足夠... 05/26 10:38

→ mrschiu: 每個人口味不同對我而言如果那顆檸檬之後散到這道雞中... 05/26 10:39

→ mrschiu: 味道就太酸太苦到我吃不下去每個人承受程度不同多試幾次 05/26 10:40

→ mrschiu: 如果完全無法接受酸和苦就只用最外面那層有精油的表皮... 05/26 10:42

→ mrschiu: 香氣就足夠了... 05/26 10:42

→ mrschiu: 把能接受的量的檸檬汁擠到雞上當醃料就能跳過會苦的部分 05/26 11:30

→ mrschiu: 如果實在覺得白色的部份很營養非吃不可就準備幾條白色皮 05/26 11:31

→ mrschiu: 找出自己最能接受的量排列組合... 05/26 11:32

→ gibusai99: yummy 05/26 16:00

推 tpujp159357: 感謝m大細心回覆！我有想過要去除白色果皮，但是原po 05/26 23:11

→ tpujp159357: 食譜看起來沒做這項處理，所以才好奇為何這份食譜沒 05/26 23:11

→ tpujp159357: 有料理後發苦的問題，我會再依您建議試試，也感謝原p 05/26 23:11

→ tpujp159357: o，這份食譜看起來真的很美味～ 05/26 23:11