[問題] 沒有電鍋及蒸籠如何做泰式檸檬魚?

因為女友很喜歡吃泰式檸檬魚，每次都到泰式料理店去吃 吃膩了外面賣的，所以就嘗試自己做做看 但我們住小套房，鍋具只有不沾平底鍋，電鍋只有小小的1~2人份專用的 所以沒有辦法用電鍋蒸魚也沒有蒸籠可以用 絞盡腦汁之後我自己的做法是 開火後不加油不熱鍋直接下薑片及鱸魚並加水後加蓋讓它煮至熟透 接著加入調好的醬汁(檸檬汁、蒜末、辣椒末、魚露)小火煮個一下下就起鍋 煮出來的魚口感剛好，但是沒有入味，我直接試醬汁的味道是沒問題的，但魚就是無味 一般食譜都是讓魚差不多熟了之後再倒入醬汁一起蒸兩分鐘 不知道是不是因為作法上的限制所以無法入味，還是有其他更好的方式? 來請教大家~ 謝謝各位 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.15.9 (臺灣)
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推 dt0312: 在你的鍋裡煮水 架高放盤子再蓋蓋子就能蒸了 04/17 18:13

→ dt0312: 或是魚跟醬汁一起用烘焙紙包起來烤 還原度也很高 04/17 18:13

推 dt0312: 再不然就是用你的方法煮完魚之後魚先拿出來 再淋醬汁 04/17 18:15

推 ddyyii: 水要加鹽 或魚事先醃過 04/17 20:09

→ Tunnel: 煮的時候可以先調味 04/17 20:17

推 cuteucz: 你也可以用鯛魚片，不用蒸的、直接把魚和一半到三分之二 04/18 09:16

→ cuteucz: 的醬汁煮熟，再放入剩下醬汁起鍋。這樣就滿有味道了 04/18 09:16

推 LBP: 我覺得是不是你加水煮後，魚的鮮味都流失到水裡、然後醬汁也 04/20 06:55

→ LBP: 被稀釋掉？ 04/20 06:55