[問題] 滷雞腿好硬

看板 cookclub
作者 qqqrr (Exam is coming)
時間 2020-08-19 19:43:24
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上禮拜做滷雞腿 怕不熟 已經把大隻棒棒腿劃幾刀 再下去煮 後來煮到無血水 我想應該是熟了 可是雞腿肉還是黏在骨頭 很難咬 靠近根部的筋更是咬不斷 導致一隻雞腿吃下來沒吃到多少肉 肉完全黏在一起 好可惜 請問有什麼辦法能讓滷雞腿骨肉能夠分離? 請教大家了 謝謝 --
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jior: 要燉到骨肉分離的那個肉不會太爛嗎?而且不要劃刀比較好吃 08/19 19:48

jior: 吧,不然你這樣乾脆買去骨腿肉來滷算了 08/19 19:48

milkcake: 燉久一點 08/19 20:39

cryy: 燉不夠久 或者平常吃到的是肉雞容易骨肉分離 但市場買的大 08/19 20:56

cryy: 多不是肉雞 08/19 20:56

ronale: 不夠久吧 要不要說一下煮了多久 08/19 21:03

monkeywife: 你該不會煮到無血水都覺得好了吧,還要悶一段時間才會 08/19 22:11

monkeywife: 軟爛啊 08/19 22:11

JUNOCARE: 聽起來就是川燙程度 08/20 03:46

fortrees: 這應該叫燙雞腿 08/20 05:45

GirlInBlack: 煮久一點,或是壓力鍋。滷的話不建議畫刀 08/20 06:34

Sutter: 滷雞腿大概要半小時喔 08/20 08:19

balius: 應該是燉的時間還不夠,自己排骨湯至少都要煮個3-40分鐘 08/20 09:02

eva6402: 時間不夠久 08/21 12:22

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