看板cookclub
我是看 他們都愛這樣吃 那本書 才知道這玩意兒的
書中寫說是後來被蘇州人學去弄成甜美無比 色澤翠綠的小吃
材料很簡單
就是 青江菜 剁成泥
和 豬油 白糖
包成蒸餃即可
阿 我ㄧ開始沒想太多 灑糖才心想...
這樣組合畫出來的味道 不就是甜甜的而已嗎？
做出來 不知是我糖放太多還怎樣
就是一股青江菜生菜的味道 甜甜的 因為豬油有些微油感的味道...
就醬@@...........................
味道感覺很怪.....................
不知有沒人吃過這道菜？
不知味道如何？亦或其實有再加其他東西？
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孤雁
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◆ From: 122.124.192.71
蘇州菜甜膩著稱
書中沒寫，我只直接生的剁碎而已。
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推 icevenus:甜我猜是因為南方吃甜 10/02 21:59
推 r0e0x01:青江菜有燙過水嗎?一般都是燙過才使用 10/02 22:25
推 r0e0x01:我不確定蘇州的做法如何，不過港式或上海點都會燙過 10/03 00:39
推 ONLYYUYU:加薑去腥? (沒試過 猜的 10/03 11:07
→ kojin:青江菜要包餃子或包子的話要先燙過變軟把水分擰乾才使用 10/03 11:53
→ kojin:汀洲路上有家有名的包子店就是這樣的餡料(青江菜+豬油) 10/03 11:53
→ kojin:不過調味料使用的是鹽非糖 10/03 11:54