[問題] A菜的苦味

看板 cookclub
作者 Cuteration14 (cuteration14)
時間 2023-06-26 10:10:41
留言 58則留言 (35推 0噓 23→)

A菜炒出來都會有一種苦味 平常都是蒜頭、油、鹽基本的調味而已 雖然炒完聞起來很香但吃起來就很不怎麼樣 要怎麼樣才可以除掉那股不討喜的苦菜味呢 還是其實有比炒更好的煮法呢 https://i.imgur.com/FQnhp1W.jpg
明明看起來油油亮亮的 但入口總是令人皺眉阿 -- 了解~ 謝謝我下次試試看 麻油超讚 好的了解 你都去哪吃的 我反而覺得青江菜很正常欸
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optimistdog: 夠嫩就不會苦 06/26 10:22

fmatt: 起鍋前鍋邊淋點米酒? 06/26 10:50

kingclys: 燙過之後過冷水 06/26 10:59

a305305: 可以試試麻油 06/26 11:26

hedgehogs: 就是要那一味 06/26 11:41

Agneta: 個人覺得那是A菜的魅力所在 06/26 13:09

cobal: 加1/4~1/2顆洋蔥下去炒 06/26 13:29

nekosgr93: 這跟苦瓜不苦青椒不椒一樣 06/26 13:33

nekosgr93: 你不要那個食物的味道最根本的方式就是不要吃它 06/26 13:33

medama: 之前吃鬍鬚張的不苦 06/26 13:44

jasmine0902: 水耕的A菜顏色較淡的那種比較不苦 06/26 13:48

jasmine0902: 不過那種a菜特殊的味道其實我蠻喜歡的XD 06/26 13:48

lavender0502: A菜品種好像也蠻多的,有一種很細梗的就完全不苦 06/26 13:52

Agneta: 水耕的的確比較不苦 但只是比較 並不是沒有XD 06/26 14:27

kanbruce: 不喜歡就別吃了,青菜那麼多吃別的就好. 06/26 14:52

aseaeel: 水耕的好吃 06/26 14:54

PsMonkey: 先問是不是水耕,如果已經吃水耕那無解 XD 06/26 16:18

PsMonkey: 不然先吃習慣小掛菜吧 [被毆飛] 06/26 16:19

jimmyfk: 苦+有調味好吃, 苦+沒調味(燙或清蒸)才難吃... 06/26 16:26

likeastar: 燙過以後拌雞油+鹽就好, 完全不會苦 06/26 16:31

jior: 那個就是要挑食材的問題,會苦的就是會苦,跟筍子一樣,挑 06/26 16:55

jior: 到苦的怎麼弄都是一樣 06/26 16:55

SyntaxError: 覺得是魅力所在+1,水耕會比較不苦,但真的無法接受 06/26 17:13

SyntaxError: 就如上面幾樓所說的改吃別的青菜吧! 06/26 17:13

TFBF: A菜就是吃那個味道 我還蠻喜歡的 06/26 17:15

mukey: 川燙 06/26 18:26

Sakiwindy: 油要夠,大火快炒 06/26 18:40

curryhats: 超愛水耕的 06/26 19:38

vay: 魅力所在+1,我也不太愛,白灼會讓小孩至少吃兩口 06/26 21:31

qualle: 加麻油,或是菜脯 06/26 22:04

minamino: 咦?沒吃過苦味啊 06/26 22:09

minamino: A菜隨便炒都好吃 06/26 22:10

ga86041: 那是A菜的特殊風味 跟羊肉一樣 我也很喜歡~ 06/26 22:16

Aerialy: 煮成菜湯味道會淡一點,油不能少。 06/26 23:25

Aerialy: 青江菜的怪味更麻煩... 06/26 23:28

momicats: A菜就是苦,不愛苦就改吃大陸妹 06/27 01:46

beautyeye: 個人喜歡油多一點不會澀比較沒味道 06/27 01:59

IanLi: 苦這是特色,不然就快速燙過再炒或拌。 06/27 07:07

cddo30627: 水耕的好吃 06/27 09:04

hsuehhm: 特殊風味所在+1 加紅蔥豬油或鵝油雞油拌拌超好吃 06/27 10:21

ellen1014: 就愛那個苦味耶 06/27 11:49

pansbox7: 有的人就對某些氣味口感特別敏感,比如菠菜不澀香菜不 06/27 20:49

pansbox7: 噁苦瓜不苦羊肉不騷孜然不臭XD真心無解耶! 06/27 20:49

hito21: 加點糖跟味精 炒之前快速過一下熱鹽水~ 應該會降低苦不少~ 06/27 21:17

minamino: 買過全聯菜市場,親友送的,網路買有機的,都不會苦啊 06/27 21:17

hito21: 真不行接受苦味 就重油重鹹去壓~ 06/27 21:18

hito21: 還是不喜歡就換別種菜吃 家有中年男子的草酸食物少碰更好 06/27 21:21

bargain: 用苦茶油 06/27 21:55

vietaying: 油用多一點,加一點糖 06/28 10:37

joey0602: 買水耕的+1 但偶爾還是有苦味... 06/28 10:42

tommy123310: 魅力所在+1 解決方式就是不要吃 改吃大陸妹不是很好 06/28 12:53

tommy123310: 嗎XD 06/28 12:53

dark0101101: 買水耕的會好點 06/28 20:17

doverdover: 農夫種植時疏於照顧或粗心大意,菜就會苦,買有生產履 06/29 12:45

doverdover: 歷的較能避雷,大量水川燙可減苦味 06/29 12:45

laborgirl: A菜的淡淡苦味等於它的甜。 06/29 20:38

laborgirl: 覺得真的很苦的A菜不多 06/29 20:39

paralupi: 我以為芥蘭才是苦的> < 07/01 10:15

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