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推 suniu:切點薑絲清炒芥蘭也是可以的~ 09/08 15:28
→ suniu:要炒肉絲也不一定要用蠔油，沙茶醬炒也很好吃 09/08 15:29
推 bunnys:炒肉絲+沙茶,這是我最常處理芥藍菜的方式 09/08 16:13
→ adob:芥藍菜用薑絲炒比蒜頭炒來的香 09/08 16:21
→ ivysky:芥藍=芥蘭 可用另一個名稱查詢文章哦~ 09/08 19:28
→ ezbird:可是芥藍很老 要買芥藍仔花 但是貴很多 09/08 20:11
→ anakin0804:謝謝版主幫改標題^^ 芥蘭炒起來果然很老 不太好吃..>< 09/08 22:07
推 ivysky:芥蘭若太老,莖部可以去皮,甚至葉柄也可以去膜. 09/08 22:44
→ ivysky:或者可以燙過再炒,萬一是粗莖種的,怕炒不熟,炒久也會乾老. 09/08 22:45
推 fika:芥蘭如果莖較粗可以把皮削掉,可以光吃葉部,莖部可以留起來切 09/09 00:32
→ fika:小丁炒飯時就可加入,炒芥蘭也可以加蝦皮炒.很香唷^^=另外芥蘭 09/09 00:34
→ fika:燙過也除去澀味~ 09/09 00:34
推 ivysky:芥藍的莖若很粗,可以把它去皮,抓鹽醃成菜心. 09/09 00:53
推 HORTORZ:加鹽抓過去澀 然後加黑逼(蝦米還蝦皮= =?)炒 很讚! 09/09 16:17
推 black5:水裡加點鹽巴先燙過，再用沙茶去炒 07/24 14:19